Вчера был день рождения Пушкина, а мне в свою очередь хочется рассказать про одно из его любимых блюд - пожарские котлеты.
Автором рецепта пожарских котлет является Евдоким Пожарский, владелец гостиницы «Пожарская» в городе Торжок Тверской области. Считается, что изначально пожарские котлеты готовили исключительно из телятины. Позже, в 1830-1840-х годах, его дочь Дарья Пожарская стала готовить их из куриного мяса (именно такой рецепт дошел до наших дней). Самым известным поклонником пожарских котлет был Александр Сергеевич Пушкин. Да-да, он любил заехать в Торжке в трактир к Пожарскому и отведать пару вкуснейших котлет.
Знаете, а ведь и правда! Надкусывая пожарскую котлету, сразу понимаешь, что это не просто какая-то котлета, а произведение дворянской кухни. Нежная и сочная мякоть, покрытая золотистой хрустящей корочкой. Их непременно стоит один раз попробовать, чтобы потом хотеть повторить снова и снова. Готовим?
Название: Пожарские котлеты
Страна: Россия
Время приготовления: 1 час 50 минут
Степень сложности: #придется_потрудиться
Ингредиенты:
- Куриное филе – 500 гр,
- репчатый лук – 250 гр,
- свежий белый хлеб – 200 гр,
- цельное молоко или сливки – 180 мл,
- сливочное масло – 100 гр,
- молотый черный перец – по вкусу,
- соль – по вкусу,
- растительное масло – для жарки.
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/pozharskie-kotletyi/
