Сегодня мне ужасно захотелось драников. Драники - блюдо белорусской кухни, но знают и любят их по всему миру. Рецептов приготовления тоже очень много. Мне такие варианты, как драники с сыром, мясом, кабачками, как-то не идут. Использую только два рецепта : классические драники и драники с чесноком. Сегодня буду готовить драники с чесноком.
Что нам понадобится:
- картофель крупный 3 штуки,
- 1 яйцо,
- 1 столовая ложка молока,
- половина небольшой луковицы,
- 1 зубчик чеснока,
- 1 столовая ложка муки,
- соль и чёрный молотый перец,
- немного растительного масла для обжарки.
Готовятся очень просто и быстро. Картофель очистить и потереть на крупной тёрке, отжать от сока. В картофельную массу добавить одно яйцо и одну столовую ложку молока, щепотку соли и чёрного перца, одну столовую ложку муки. Добавление совсем небольшого количества молока не даст картофелю потемнеть и добавит вкуса. Соблюдайте рецептуру, не надо лишней жидкости, иначе у вас получатся блины, а не драники.
Лук и чеснок потереть на мелкой тёрке, выложить в миску с картофельной массой, всё хорошо перемешать. Тереть лук на мелкой тёрке, я вам скажу, еще то испытание. Чаще всего пользуюсь другим способом - либо маленьким измельчителем блендера с винтовым ножом или просто режу ножом меленько кусочками буквально по 2-3 мм.
Сковороду с растительным маслом хорошо разогреть, выложить драники, разравнивая ложкой, подправляя форму. Толщина драника не должна быть более 1 см, иначе могут в середине остаться сырыми, непропеченными.
Убавить огонь до среднего, жарить с каждой стороны по 2-3 минуты. При необходимости добавляйте масла.
Готовые драники сначала выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего масла. Из указанного количества ингредиентов получится 7 штук крупных драников.
Подавать драники нужно горячими, со свежей зеленью, салатом, сметаной. Я очень люблю с разными соленьями.
