ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2,5 л крепкого говяжьего бульона
- 400 г вареной говядины
- 200 г сосисок
- 300 г мясного ассорти (буженина, ветчина, язык)
- 3–4 соленых огурца
- 1 стакан огуречного рассола
- 1 большая луковица
- 1 стакан маслин и оливок
- 1 ст. л. каперсов
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 лимон
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
- сметана
1 шаг
Подготовьте ингредиенты для классической солянки. Соленые огурцы очистите от кожицы и нарежьте соломкой. В сотейнике вскипятите рассол, добавьте огурцы и варите 5 мин.
2 шаг
Лук для солянки очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на оливковом масле на сковороде, не допуская изменения цвета. Добавьте томатную пасту и продолжайте жарить, помешивая, 3 мин.
3 шаг
Нарежьте соломкой вареную говядину и мясное ассорти. Сосиски для солянки нарежьте кружками.
4 шаг
Бульон доведите до кипения. Добавьте лук с томатной пастой и варите 10 мин. на среднем огне. Затем добавьте огурцы вместе с рассолом, мясные продукты, маслины и каперсы. Доведите до кипения и варите на медленном огне 10 мин. За 5 мин. до окончания приготовления положите в солянку сосиски. Снимите солянку с огня, посолите и поперчите, оставьте под крышкой на 15 мин.
5 шаг
У лимона срежьте кожуру, нарежьте тонкими кружками. Разлейте классическую солянку по тарелкам, добавьте лимон, отдельно подайте сметану. Приятного аппетита!
#супы рецепты
#простые рецепты
#вкусные рецепты с фото
#супы и бульоны
