Основой кето-диеты являются продукты богатые жирами и потреблении низкоуглеводных продуктов. Поэтому многие люди думают, что адепты этой диеты едят килограммы сала и запиваю все это маслом. Поэтому часто критикуют эту диету, утверждая, что печень испытывает страшные нагрузки, начинается ожирение печени и т.д.
Поэтому противники диеты утверждают, что кето-питание мало кому заходит, в отличие от той же маложировой высокобелковой диеты. Есть и те, кто попробовав недельное кето-питание, утверждают, что у них резко ухудшилось здоровье и начала болеть печень.
И слышать такие абсурдные утверждения странно, потому что всем известен тот факт, что для того, чтобы добиться у гуся жирной печени для фуа-гра его откармливают зерном - т.е. углеводами, а не жирами.
Так что же происходит с нашей печенью на кето?
При смене углеводного питания на жировое наш организм перестраивается и поэтому на начальном этапе могут возникать проблемы с пищеварением.
Часто проблемы с ЖКТ возникают когда человек решает резко начать самодеятельную кето-диету, ест слишком много жиров и мало овощей и зелени.
В этот момент у печени слишком много работы: нужно настроиться на новый источник энергии и сжечь запасы гликогена, особенно это сложно делать для того организма, которого годами держали на овсянке и обезжиренное твороге. А учитывая, что многолетнее высокуглеводное низкожировое питание однозначно дало некую степень ожирения печени, то да, на начальном этапе печени очень тяжело!
При стеатозе (жировом гепатозе печени) печень уже нормально не функционирует из-за нарушения функций клеток. И ожирение печени встречается не только у полных людей, но и у худощавых. И ещё один факт — печень не болит! В ней нет нервных окончаний, соответственно и болеть нечему. Зачастую болит желчный пузырь.
Давай рассмотрим и эту проблему.
Когда человек питается обезжиренными продуктами желчный пузырь "простаивает", желчь загущается и застаивается, могут образовываться сгустки, хлопья, камни. При резком переходе на кето желчный пузырь, годами работающий на "минималках" начинает работать в усиленном режиме. А если УЖЕ есть вышеперечисленных проблемы, то работа желчного пузыря может сопровождаться болевым синдромом.
Если в организме УЖЕ есть камни в желчном, то может случиться холецистит (воспаление желчного пузыря).
Дальше начинается привычная схема — болит правый бок, человек обращается к врачу, у него находят ещё и гепатоз, кето-диета подвергается обвинениям, жирная пища запрещается, пациента сажают на низкожировую диету. Но если человек продолжит кормить свою печень углеводами, то он продолжит грубить и себя и свой организм, постепенно превращая свою печень в фуа-гра.
Но если правильно соблюдать кето-диету, дать своему организму адаптироваться, то через несколько месяцев эта проблема исчезнет.
У меня у самой врождённый загиб желчного пузыря, я часто мучалась болями в желчному, а мой гастроэнтеролог пожизненно прописал мне диету 5 стола. Однако я уже несколько месяцев придерживаюсь кето-питания и мой желчный пузырь ни разу меня не побеспокоил.