Пирожковое Кето тесто и кето чебуреки из него
Разработала новый (более бюджетный) вариант пирожкового 𝝟𝝚𝝩𝝤 теста. И испекла 𝐾𝐸𝑇𝑂 ЧЕБУРЕКИ Рецепт моего проверенного основного теста для кето пирожков многие знают. И там присутствует Моцарелла для пиццы. Но! Цена Моцареллы сильно "кусается" - почти 700 рублей за кг. И я заменила Моцареллу на...... творог))))) и немного полутвердого сыра. Получилось идеальное и вкусное тесто. А чебуреки просто восхитительные. Пропорции ингредиентов угадала до идеала. Советую и вам приготовить. Итак, продукты для теста: Творог 9% - 200 г. (лучше мягкий, но не принципиально) Яйца - 3 шт Сыр полутвердый - 100 г. Мука миндальная - 150 г. Псиллиум (шелуха) - 1 ст. ложка Ксантановая камедь - 2 мерные ложечки (объем ложечки 1 мл) или 0,5 ч.л. Соль - щепотка Начинка любая на ваш вкус (у меня домашний фарш) Масло для жарки. Приготовление: Смешать творог и яйца до однородной массы. Смешать все сухие ингредиенты (муку, псиллиум, камедь и соль). Сыр натереть и расплавить или на водяной бане или в микроволновке. Соединить влажные и мокрые ингредиенты. Вмесить в тесто расплавленный сыр. Тесто получается эластичное. Дать постоять несколько минут. Разделить тесто на 8 одинаковых шариков. Каждый шарик поместить между двумя слоями пергамента. На шарик положить разделочную доску и надавить всем весом. Получится идеальный круг. Можно конечно и скалку использовать, но лучше разделочную доску. На одну половину выложить начинку и аккуратно накрыть второй половинкой. Прищепить края и выпекать на разогретой сковороде с маслом с двух сторон под крышкой на малом огне. Кушайте на здоровье!
