Есть заведения, о которых я как-то писал: "Ещё не ушёл, а уже хочется вернуться". Бар (или ресторан) "Dante" на Кузнецком мосту - как раз из таких, я с нетерпением ждал возможности побывать для статьи там снова.
Его основная "фишка" - сочетание почти добротной итальянской авторской кухни с честной обеденной скидкой в 50% (пятьдесят процентов) на основное меню.
Традиционно для повторных визитов и переобзоров я рекомендую изучить ранее написанный материал, поскольку статьи дополняют друг друга.
И вот я вновь подхожу к заветным дверям, через год и один день после первого визита:
В 13:02 буднего дня посадка составляла ~20% на оба этажа. А ведь я ещё опасался, что за год заведение "распробуют", и в обеденное время здесь будет аншлаг, тем более скидка действует "компактно", до 15ч.
На этот раз я поднялся на второй этаж по знаменитой винтовой лестнице:
Здесь светлее из-за окон в пол, есть живая зелень и модный "ремонт без ремонта", с кирпичами и бетоном наружу. На первом этаже из-за избытка деталей эта дизайнерская особенность как-то не бросалась в глаза. Благо, мебель удобная, а созерцать еду в "Данте" более интересно, чем рассматривать стены.
Основное меню всё такое же авторское, выраженно итальянское, правда с незначительными изменениями:
Первая подача - через 15 минут. Цены указаны без дневной скидки в 50%, граммы - из Я.Еды. Комплементов нет.
Тартар из лосося с кремом из авокадо и соусом бонито, 169г за 740₽
Есть поговорка про неожиданного лосося в кустах черники. Так вот, местный лосось засел в превосходящем его по объему воздушном пюре из авокадо, и для верности обзавелся огуречными кубиками. Беда в том, что лосось невнятный, огурец - сочный, а аводкадо - агрессивно-травянистый, забирающий себе всю вкусовую поляну, не оставляя остальным ингредиентам возможности проявить себя.
"3-": перефразирую вышеупомянутую поговорку, "не будь так уныл, как лосось в креме из авокадо", исключительно травянисто и оттого невкусно.
Ох, лучше бы я взял вителло тоннато...
Салат с креветками и перепелиными яйцами, 200г за 790₽
С лёгкой руки шефа, в тарелке организовалась мультисалатная чаща, в которой печёные в хрустящих гнёздах-нитях катаифи половинки креветок несут половинки перепелиных яиц с такими же половинчатыми помидорами черри под по-майонезному жирной, уходящей в сладость удачной заправкой.
Едок остался очень доволен, отметив сочетание хруста с мягкостью, подбором (?) салатных листьев и заправкой, объединившей т.н. "морепродукты" с зеленью.
Важно! Я не оцениваю блюда, которые не ел, лишь пересказываю впечатления компаньона.
Консоме с белыми грибами и аньолотти, 300г за 550₽
Цвет бульона намекает на использование разных грибов, но тут не докопаться, поскольку есть нюанс: "с" грибами - не то же самое, что "из" грибов, подразумеваемое по умолчанию. Вкус при этом обидно ненасыщенный, лишь с отдалённым намеком на концентрат грибы с сохранившими хруст кубиками цукини.
На его фоне начинка пельмешков пасты аньолотти, объединившая курицу и грибы - прямо "первый парень на деревне".
"3": ошибка исполнения?
Средиземноморский суп с морепродуктами, 450г за 650₽
2:0 в пользу компаньона, этот суп с морепродуктами насмехается над предыдущим блюдом, гордо демонстрируя яркий базиликово-томатный бульон с оливами и слегка пикантным послевкусием, разгоняющим аппетит. В качестве наполнения - лосось, кальмары и креветки.
Едок снова очень доволен и вкусом бульона, и не резиновыми морепродуктами, даже подумывал взять порцию навынос, благо скидка сохраняется.
UPD: комментарий от читательницы Екатерины Шубиной, посещавшей заведение ради этого блюда: "Суп и правда неплох! Дегустировала два раза, в один день был более насыщенный бульон,в другом чуть слабее,но в целом-зачет )"
Фокачча за 300₽
Заказанная между делом к супам по принципу "да пусть будет", местная фокачча оказалась "коллегой" чесночного хлеба из "Jamie's Italian", и прибыла на стол с пылу с жару, немного сырной, весьма розмариновой и чуток маслянистой, что в радость.
"5": Это вкусно, рука сама тянулась за новым куском. Можно рассматривать как полноценное блюдо.
Топ блейд с копчёным картофелем, 245г за 990₽
Говядина в medium-прожарке мягка и насыщенно вкусна без водянистости, строго по делу. Картофельные клубни просто печены и оттого сладки, но без дымных ноток. Зато соус с кислинкой, в том числе от маринованных мини-луковок, именуемых "чипполини".
"4+": вполне удачно. Жаль, небольшая порция, с такой же за полную цену было бы совсем грустно.
Утиная грудка с пюре из батата, утино-кофейным джусом, 350г за 990₽
Несомненный хит прошлого визита.
Подача, вижу, изменилась: прослеживается некая унификация со стейком, теперь чётное количество кусков не вызывает скорбных ассоциаций, но замечательного утиного жю с кофе стало меньше.
Бататовое пюре всё такое же сладкое с апельсиновыми нотками, а вот утка лишилась своего тимьяново-розмаринового очарования и пожалуй, стала несколько суше, чем в первый раз. Раньше был сувид, может сейчас просто обходятся грилем?
Впрочем, тут с кофейным жю, там с солнечным пюре, далее в паре с жареными вёшенками, но со своей задачей утейка справляется.
Едок остался очень доволен, в т.ч. из-за того, что не пытался съесть основу и гарниры по отдельности.
"5-": "минус" за не очень позитивные изменения для блюда, которое всё ещё остаётся интересным.
Продолжительность визита ~1 час.
Кстати, спуститься по винтовой лестнице после разумных возлияний оказалось нетрудно :)
Вывод
Сперва карты на стол: я специально выбирал для себя потенциально более "слабые" блюда, а компаньону - наоборот, с поправкой на его всеядность.
При этом я совершенно не ожидал увидеть результат на "3-", который не списать на вкусовщину, скорее на непопулярность позиций.
Но в целом, глобального разочарования всё-таки нет, поскольку объединяя опыт нескольких визитов - могу сказать, что удачных блюд гораздо больше, особенно при счёте в 1215₽ и 1140₽ за три курса с учётом скидки.
Поэтому вновь повторю тезис из первой статьи: в дневном "Dante" понравится тем, кто вырос из "Йорика", но рекомендацию к визиту в обеденное время дополню пожеланием выбирать блюда с умом и прислушиваться к советам официанта, они здесь по-прежнему уместны.
Такие дела.
Спасибо что читаете, ставьте лайки (палец вверх) и подписывайтесь на канал! Удачных визитов и приятного вам аппетита!
#рестораны и кафе #обзор #еда #Москва #кухня
