Ингредиенты: Вершки 30%, Молоко, Жовтки, Цукру, Ванільного цукру
Способ приготовления:
Змішуємо сухі інгредієнти
Змішуємо молоко та вершки
Додаємо суміш цукру та молока з вершками в залізну (сотейнік) ємність, доводимо до кипіння та відразу знімаємо, цукор повинен повністю розчинитись
Жовтки перемішуємо в одну консистенцію
Гарячу суміш додаємо до жовтків, тонко вливаючи, обов’язково постійно та ретельно перемішуючи, потім перецідити через сито.
Випікаємо на водяній бані, без конвекції. При температурі 140 градусів 30хв Після випікання дістаємо та даємо застигнути. Перед подачею посипаємо цукром звичайним або коричневим та піпалюємо його грєлкою щоб була тонка карамельна скоринка, зверху можемо прикрасити цукровою ватою та м’ятою (по бажаню)
