Чизкейк для меня это совершенно божественный десерт. В нем есть гармония, баланс, утонченность и продуманность идеального творения… Если конечно он правильно приготовлен - из качественных ингредиентов, в хорошей печи, достаточное количество времени. И вот тут-то и скрыт дьявол - поди найди в магазине хотя бы нормальный кремчиз и ваниль… Это меня обычно и останавливало. Но так случилось, что мне перепадает каждую неделю много хорошего жирного домашнего творога, который нужно куда-то приспособить. И я искала и нашла отличный рецепт чизкейка на основе творога. Готовила уже раз десять - и каждый раз в яблочко!
Ингредиенты:
120 гр песочного печенья
50 гр сливочного масла
550 гр мягкого жирного творога
цедра 1 лимона
120 гр сахара
ваниль (если ее нет, то без нее)
25 гр кукурузного крахмала
25 гр муки
4 яйца
Приготовление:
Разогреть духовку до 160 градусов.
Поломать печенье в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом. Выложить в форму. Выпекать 10 минут.
Смешать блендером творог, цедру, сахар, муку и крахмал. Добавить яйца.
Вылить смесь на печенье и выпекать ещё 45 минут при 150С.
Все! Пирог может потрескаться, но это нормально)
