А ведь можно творить чудеса, а не варить скучную привычную гречневую кашу на ужин (или обед). Идеи для вкусного завтрака, обеда, ужина на скорую руку - просто, быстро, аппетитно. Из разряда "встать и приготовить" - готовится быстрее, чем описывается.
И - минимальный набор продуктов, минимальное количество ингредиентов, минимум хлопот. Делюсь идеями и рецептами: такие запеканки приготовить стоит.
Запеканка с гречкой и цветной капустой
Яркое блюдо, эффектное, простое и сытное. Если есть гречка и овощи - готовится точно такое же время, как и по отдельности. Почти :) Но выглядит гораздо аппетитнее - и гораздо вкуснее каши с овощами.
Как приготовить. Гречку отварить до почти готовности. Если есть отваренная - еще лучше. Цветную капусту разделить на соцветия, бланшировать.
А чтобы цветная капуста была золотистой, добавить немного куркумы или карри при бланшировании. Или опустить бланшированную капусту в масло с куркумой :)
На сковородке слегка обжарить лук до прозрачности, добавить нарезанные томаты, сладкий перец, прожарить несколько минут. Томаты должны пустить немного сока.
"Зажарку" смешать с гречкой, добавить бульона или воды (немного, полчашки - ровно столько, сколько нужно гречке для состояния "готовности"). Выложить в форму для запекания.
Если гречка полностью готова - просто добавить вместе с зажаркой немного масла - сливочного или растительного.
Выложить цветную капусту, можно "углубляя" в гречку. Накрыть крышкой или кулинарной фольгой. Запекать до готовности при 180 С от 15 мин (при готовности гречки) до 20-25 минут, ориентируясь на степень готовности.
Запеканка с гречкой и грибами
Классическое блюдо с гречкой - грибы ее верный спутник. И в духовке они хорошо соседствуют: запеканка удается вкусная, красивая, ароматная. И готовится быстро - и вкуснее, чем просто подать гречку с жареными грибами.
Как приготовить. Грибы обжарить с луком, добавить муки, сметаны или сливки - приготовить обычный соус. Соуса нужно много - чтобы полить гречку при запекании. Саму гречку доводим до полуготовности в кастрюле на плите - а лучше просто в духовке.
Добавляем в середине приготовления, когда вода почти испарилась, грибы и соус. Сверху присыпаем сыром, доводим до полной готовности в духовке при 180 С от 10-15 до 20 минут.
Запеканка с фаршем и томатным соусом
Это очень вкусно: слой рассыпчатой гречки - слой сочного фарша с луком и морковкой. И все это в густом ароматном томатном соусе. А сверху - очень ароматная сырная корочка :)
Как приготовить. Гречку отварить до полуготовности. Фарш обжарить с луком и морковкой - тоже до полуготовности.
Приготовить томатный густой соус для заправки: томатный соус, пасту развести до нужной консистенция (как обычный томатный соус для заправки - консистенция более жидкая, чем у сметаны). Добавить соль, сахар, пряности, лавровый лист, щепотку муки для густоты (немного).
Выложить слоями гречку, фарш, переливая томатным соусом. Сверху посыпать сыром. Запекать при 180 С 15-20 минут до полной готовности гречки и фарша.
С ветчиной или колбасой и с яйцами
Если есть в холодильнике гречка - или хочется приготовить что-то поинтереснее обжаренной каши с глазуньей: идея быстрого завтрака. Просто и красиво. И вкусно :)
Гречку отварить до почти готовности - или взять "вчерашнюю" - приготовленную :) Обжарить лук с ветчиной или колбасой. Или просто с сосисками. Соединить с гречкой, заправить ложкой масла. Как вариант - в "зажарку" добавить немного томатного соуса - для вкуса и сочности гречки.
Выложить все в форму для запекания, запекать 10 минут до готовности гречки. Затем - сделать углубления, вбить яйца. Запекать еще 3-4 минуты. При этом желтки могут "забелиться".
Если запекаем до 3 минут - могут остаться желтыми и красивыми :) Хотя - когда мы уже достали форму из печки, яйца все равно еще продолжают "жариться" - поэтому доставить или выключать духовку можно через 2-3 минуты наверняка. Все :) Вот такие простые идеи запеканок - "лениво", быстро и просто.
Подписывайтесь на канал, приходите еще -в саду у Валентинки всегда гостям рады :)
