В саду у Валентинки

А это всем соусам соус: насыщенный томатный вкус, с ловкой кислинкой и сладостью. И с истинно-томатным запахом - он яркий, насыщенный, летний. И концентрированный - томатная квинтэссенция. И это достаточно густой соус - и сгущать его можно до бесконечности. И - главное: в нем нет ни соли, ни сахара, ни уксуса. И стерилизовать его не нужно. И хранится он отлично: крышки не раздуваются, соус не портится. И хранить в холодном месте не нужно. Этот соус хорош в любых блюдах - и сам по себе как соус. Он превосходен для борща, для любых красных соусов...

…И про внесение вдоль проекции кроны: маленькая тонкость. Да, смородина нуждается в такой подкормке и защите осенью. Можно сказать, это незаменимая вещь для доброго здравия кустов, доброй зимовки - и доброго урожая. Три важных дела, которые нужно сделать осенью. Уверена, многим эти агроприемы знакомы, многие из испольщуют. А начинающим садоводам будут полезны - как мне когда-то. Дело №1. Про столовую ложку - точнее, две Это про суперфосфат. Суперфосфат - это не подкормка фосфором смородины “сегодня”...

Да, в последнее время много разговоров об отказе от вспашки, перекопки. Много сторонников ххх земледелия - ратующих за полный отказ от осенней обработки. Много лет назад пошли разговоры об этом - и до сих пор сторонники разных методов ломают копья в порах: копать или не копать. Вот и я решила разобраться: какой метод лучше. Какой на пользу плодородию грунта, а какой грунт разрушает. Решила взвесить все За и Против: а они есть у каждого метода. В общем, про обработку грунта - и про все ее стороны...

Да, мы все слышали: раскислять грунт нужно осенью, и перед посевом озимых культур, и перед посадкой саженцев деревьев, кустарников. И весной якобы… - если осенью не раскислили. В общем, создается впечатление, что мы разбили огород на торфяниках - или в тайге, на подзолистых почвах. А ведь на самом деле далеко не все почвы нуждаются в раскислении - и далеко не все растения. И раскисление - это не просто мелом или золой посыпать. Это серьезные изменения в грунте, фундаментальные - которые касаются доступности элементов питания...

А такая свекла мне больше всего нравится - и она совершенно универсальная. По вкусу - идеально подходит для винегрета: сочная, пикантная, не разваренная, а полненькая. Вкус умеренно кисло-сладкий, аромат тонкий, яркий - и винегрет удаются отменный. Эта свеколка дает то, что винегрету часто не хватает: яркость, легкую остроту и кислинку, тонкие аппетитные нотки и аромат. И ее можно нарезать и кубиками, и на терке натереть :) А еще - в борще хороша: борщ удается багряный, пунцовый, насыщенно-свекольный - очень красивый и вкусный...