А давайте поговорим о сушилках (дегидраторах). Не знаю, как я жила без этой штуки. У меня маленькая на 6 поддонов. Условно - на кило мяса или три-четыре яблока. В промышленных масштабах не насушишь, но сколько всего вкусного можно сделать!
Мои фавориты - это вяленая курица и джерки (кусочки вяленого мяса) из говядины, яблочные и апельсиновые чипсы, сушёная зелень и овощные смеси для супов и соусов, вяленые креветки и колечки кальмара.
Специи к мясу и рыбе можно любые по вкусу.
Осенние заготовки со своего огорода и с сезонные овощи с рынка гораздо полезнее, вкуснее и, что немаловажно, дешевле свежих в зимний сезон. Болгарский перец, морковь, зелень , лектравы - это привычно. Но я сушу и иное. Варианты использования высушенных овощей в супах ( цветной капусты, брокколи, баклажан и кабачков) очень обширны. Самый изысканный вкус у вяленых помидоров. А высушенные ягоды использовать гораздо проще, чем замороженные. Да и хранить легче.
Все полезные вещества и витамины при сушке сохраняются, и можно получать бесконечные вариации как заготовок так и полезных перекусов, например, для поездок или на работу.
+ 3 фото
Больше общения и рецептов - в группе "Жизнь с диабетом" в Facebook!
Авторы рецепта - Lika Seiker и Людмила Высочина
