Рецепты для диабетиков

Рекомендации: Десерты, выпечка, перекусы, добавки Для тортов: Коржи из «альтернативной» муки, кабачка и творога Выпечка ✔️ 350 г творога 5 % ✔️ 350 г кабачка ✔️ 100 г миндальной муки ✔️ 100 г нутовой муки ✔️ 60 г кокосовой муки ✔️ 5 яиц ✔️ Сахарозаменитель (у меня 8 г Фитпарада 7) ✔️ Щепотка соли ✔️ 10 г разрыхлителя. Кабачок натереть на крупной тёрке. Муку можно взять любую ореховую, но мне нравится сочетание миндальной, нутовой и кокосовой. Смешать яйца, творог, кабачок, сахзам, соль. Взбить погружным блендером. Добавить все сухие ингредиенты, хорошо перемешать, Из этого количества получилось 4 коржа диаметром 20 см. То есть примерно по 300 г на корж. Выпекать в духовке при 200 градусах 30 минут. КБЖУ на 100 г - 170/12,5/9,5/10,3. Автор рецепта – Татьяна Симакова

Рекомендации для ужина Печёночный «кекс» Основное блюдо ✔️ Куриная печень - 450 г ✔️Яйца варёные – 3 шт. ✔️ Кинза и зелёный лук – 100 г ✔️ Сыр моцарелла – 80 г ✔️ Сыр фета – 50 г ✔️ Сельдерей – 2 стебля ✔️ Соль и специи – по вкусу. Заливка: ✔️ Яйца – 2 шт. ✔️ Молоко - 100-120 мл (у меня кокосовое). Печень отварить и нарезать на кусочки. Измельчить 3 сваренных вкрутую яйца, зелень, сыры натереть. Все перемешать, добавив соль и специи. Утрамбовать в форму для запекания, залить заливкой. Отправить в разогретую до 170-180 градусов духовку на 50-60 минут (ориентируйтесь по своей духовке). КБЖУ на 100 г - 130/13,7/7,6/1,9. Автор рецепта – Ayash Strickland

Рекомендации для обеда Телятина, запечённая с овощами Основное блюдо ✓ Телятина - 800 г ✓ Чеснок - 3 зубчика ✓ Лук репчатый - 2 шт. ✓ Сладкий перец - 3 шт. ✓ Баклажан - 1 шт. .Для соуса: ✓ 3 ст. л. оливкового масла ✓ 1 ст. л. соевого соуса ✓ Молотый черный перец ✓ Зубчик чеснока. Мясо зачищаем от жилок и нарезаем на 4 крупных куска, слегка отбиваем. Чеснок пропускаем через пресс. Мясо солим, перчим (можно добавить любимые специи), натираем чесноком. маринуем в соусе 30 минут. Лук нарезаем кольцами, сладкий перец разрезаем на 4 части. Баклажан очищаем и нарезаем крупно. В ёмкость для запекания выкладываем овощи слоями, солим. На овощи выкладываем мясо, добавляем 100 мл воды,закрываем крышкой и ставим в разогретую духовку (180 градусов) на 1,5 часа. КБЖУ на 100 г – 142/11,1/9,2/3,3. Автор рецепта – Наталья Назимова

Рекомендации для завтрака Блины из арахисовой пасты Основное блюдо ✔️ Яйца - 4 шт. ✔️ Арахисовая паста без сахара – 100 г ✔️ Молоко или сливки 10% - 100 мл ✔️ Масло сливочное (растопленное) – 40 г ✔️ Разрыхлитель – 10 г ✔️ Яблочный уксус – 1 ч. л. ✔️ Соль – щепотка (при желании) ✔️ Сахарозаменитель – по вкусу. Все ингредиенты смешать миксером. Выпекать на разогретой сковороде. Блинчики получаются эластичные, не рвутся. Можно со сметаной или без, можно фаршировать. Яйцами не пахнут, есть тонкая нотка арахиса. Чем дольше лежат, тем вкуснее. КБЖУ на 100 г – 194/8,6/28/4,4, то есть на один блинчик весом 40 г - примерно 2 г углеводов. Сахар «до» - 6,7, через 2 часа - 5.7. Автор рецепта – Татьяна Симакова

Рекомендации: Десерты, выпечка, перекусы, добавки «Быстрый» хлеб из клетчатки в микроволновке Выпечка ✔️ Клетчатка (у меня – «Сибирская») – 40 г ✔️ Яйца - 2 шт. ✔️ Кефир – 50 мл. ✔️ Разрыхлитель - 1 ч. л. ✔️ Соль – щепотка. Всё смешать, выложить в формочку диаметром 12-15 см для микроволновки. Выпекать в микроволновке 4 минуты. КБЖУ на 100 г - 134/7,7/6,2/11,8, причём 90% углеводов – не усваиваемые. Автор рецепта – Татьяна Симакова

Рекомендации для ужина Котлеты из индейки Основное блюдо ✔️ Любое мясо индейки - 300 г ✔️ Перец болгарский красный - 1 шт. ✔️ Лук репчатый - 1 шт. ✔️ Яйцо куриное - 1 шт. ✔️ Масло растительное – 1 ст. л. ✔️ Семена кунжута измельчённые – 20 г ✔️ Соль, черный перец - по вкусу ✔️ Зелень свежая – по вкусу. Моем, чистим и прокручиваем через мясорубку всё вместе (кроме семян кунжута). Формируя котлеты, обваляйте с двух сторон в кунжутной «крупе», и на сковородке обжарьте их с одной стороны до появления золотистого цвета. Затем переворачиваем на другую сторону, накрываем крышкой и тушим до готовности. Подаём со свежей зеленью. Котлеты получились очень вкусные, нежные и ароматные. КБЖУ на 100 г - 119/11,8/5,8/3,3. Автор рецепта – Юрий Иванович

Рекомендации для обеда Гречаники и салат из капусты Основное блюдо Гречаники (котлеты с гречкой): ✓ Фарш говяжий - 300 г ✓ Гречка, сваренная на воде – 150 г ✓ Лук репчатый – 50 г ✓ Яйцо – 1 шт. ✓ Соль, специи – по вкусу. Гречку сварить al dente (соотношение крупа/вода – 1/1,5, варить после закипания 10 минут). Смешать с фаршем, яйцом, измельчённым луком и специями. Вымесить (можно отбить в пакете), чтобы котлеты были плотнее. Выложить в форму для запекания или противень, и запечь в духовке при 180 градусах 30-35 минут. Салат: ✓ Капуста белокочанная – 150 г ✓ Морковь тёртая – 30 г ✓ Укроп ✓ Соль, оливковое масло. КБЖУ обеда из двух гречаников (150 г) и салата - – 424,15/20,84/19,6/23,97. Автор рецепта – Oksana Lisnyj

Рекомендации для завтрака Запеканка из капусты и куриного мяса Основное блюдо ✔️ Капуста - 1/4 кочана (~400 г) ✔️ Мясо куриное варёное – 300 г ✔️ Яйца - 3 шт. ✔️ Сметана - 3 ст. л. ✔️ Лук – 1 шт. ✔️ Соль - по вкусу ✔️ Масло растительное – 0,5 ст. л. ✔️ Специи – по желанию ✔️ Сыр тёртый – 75 г. Куриную грудку сварить (я варила не более 20 минут после закипания). Остудить, отделить мясо. Я готовила в мультиварке, но можно готовить и в духовке – должно получиться не хуже. На дно чаши, смазанной растительным маслом, уложить нарезанный лук, мелко нашинкованную капусту, нарезанное куриное мясо. Соус – яйца, сметана, соль по вкусу. Смешать и взбить блендером. Залить приготовленным соусом. Сверху можно посыпать тертым сыром, но у меня его не было. Специи не добавляла - захотелось, что-то более нежное. Готовила 40 минут в режиме «Выпечка». Минус: при выпечке в мультиварке нет аппетитной золотистой корочки сверху. И трудно не поломать запеканку, извлекая из чаши. КБЖУ на 100 г - 105/10,0/5,8/3,3. Это если без сыра. А с сыром – 123/11,0/7,4/3,2. Автор рецепта – Ольга Олёнкина Шерстобитова