Рецепты для диабетиков

Рекомендации: Десерты, выпечка, перекусы, добавки Яичные «блинчики» с начинкой Выпечка Для «теста»:; Яйца — 3 шт.; Вода —≈ 50 мл; Соль — щепотка; Масло растительное для жарки —1 ч. л.;Для начинки:; Творог 5% — 150 г; Форель солёная (филе) — 70 г; Лук зелёный — 30 г (небольшой пучок).;Яйца взбить с небольшим количеством воды и щепоткой соли. Консистенция «теста» должна быть жидкой, как на обычные тонкие блины. Выпекать на хорошо разогретой антипригарной сковороде без масла или с минимальным его количеством (только для первого блина).;Приготовление начинки:;Творог размять вилкой. Солёную рыбу (форель) нарезать мелкими кубиками. Зелёный лук мелко нашинковать. Смешать творог, рыбу и лук. При необходимости слегка подсолить, но обычно рыба даёт достаточно соли.;На готовый яичный блинчик выложить начинку, завернуть конвертиком или рулетиком.;Подавать можно со сметаной.;КБЖУ на 100 г – 156/15,3/9,7/1,9.;;Автор рецепта – Вера Абрамова www.seniorityonline.ru/...jpg

Рекомендации для ужина Патиссон, фаршированный кашей Основное блюдо  Патиссон (средний, очищенный от сердцевины) - ~300 г; Грибной соус (для смазывания) — 1 ст. л.;Начинка:; Пшено (сухое, вес до варки) — 40 г; Лук репчатый —1/4 средней луковицы; Морковь —1/2 небольшой моркови; Бекон из индейки — 50 г; Масло растительное (для пассеровки) —1/2 ст.л.; Соль, перец, специи — по вкусу.;Приготовила купленный вчера патиссончик. Не сразу всё получилось.;Могу сказать, что сначала его надо запечь отдельно: начинка не пропекается никак.;Итак, патиссон вычистила от «внутренностей», сделав из него стаканчик. В форме, застеленной фольгой, запекла в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.;Для начинки много раз промытое и замоченное на ночь пшено отварила. В пассеровочку (лук + морковь) добавила бекон (остатки от индейки), и смешала с пшеном.;Дно стаканчика из патиссона промазала грибным соусом, наполнила «начинкой», и опять в духовку на 20 минут.;КБЖУ на 100 г - 94/4,2/3,6/11,1.;;Автор рецепта – Марина Венёва www.seniorityonline.ru/...jpg

Рекомендации для обеда Минтай под «шубой» из брокколи и моркови Основное блюдо На 4 порции:  Филе минтая – 600 г  Морковь – 100 г  Брокколи – 100 г  Соль – по вкусу  Белый перец – по вкусу  Йогурт греческий/творожок мягкий – 3 ст. л. Филе минтая наполовину разморозить и разрезать на 8 порционных квадратов толщиной 1-2 см. Приправить солью и немного белым лимонным перцем, можно сбрызнуть лимонным соком по желанию. Морковь крупно натереть или нарезать небольшими брусочками. Соцветия брокколи нарубить ножом по размеру моркови. Минтай выложить в форму для запекания. Разогреть сковороду, влить немного воды, выложить натертую морковь и тушить под крышкой около 5 минут без масла. Добавить брокколи, подсолить, по необходимости добавить еще воды, тушить около 7 минут вместе с морковью под крышкой. Добавить 3 ст. л мягкого творожка из банки жирностью 0.1% или греческого йогурта жирностью 2 %. Выложить протушенные овощи с йогуртом поверх минтая, разровнять. Запекать при 180 С примерно 25 минут. Подавать порционно. Минтай можно заменить хеком, пикшей, окунем, камбалой, треской, судаком. КБЖУ на 100 г - 76/15,1/1,0/1,6. Автор рецепта – Елена Некрасова

Рекомендации для завтрака Салат из проросшей фасоли с зеленью и авокадо Салат Легкий салат из зелёных листьев с проросшими ростками фасоли маш. Салат подойдёт для завтрака или позднего ужина. В салат входят:  Микс салатных листьев (рукола, шпинат, салат) - 80 г  Ростки фасоли маш (пророщенные) - 70 г  Авокадо - 80 г (½ среднего плода)  Масло льняное - 1 ст. л.  Лимонный сок / бальзамический крем - 5-10 г (по вкусу)  Соль, перец - по вкусу. КБЖУ на 100 г – 108/2,3/9,3/4,6. Если для сытости не хватает салата, то можно добавить творожок или яйцо всмятку. Автор рецепта – Екатерина П. www.seniorityonline.ru/...jpg

Рекомендации: Десерты, выпечка, перекусы, добавки Почти «Картошка»: творожное пирожное Десерт Без выпечки, быстро, вкусно.  Творог 5% - 180 г  Арахис сырой измельчённый - 3 ч. л.  Хлебец ржаной – 2-3 шт. (20 г)  Шоколад горький на стевии - 15 г  Сахарозаменитель – по вкусу И для декора:  Шоколад горький на стевии - ~50 г  Молоко – 50 мл. Творог растереть с помощью вилочки, добавив подсластитель (у меня стевия с ванилином и фитпарад 2 г). Измельчить в крошку хлебцы, орех, шоколад (15 г). Добавить к творогу, хорошо соединить воедино. Из получившейся массы скатать руками пирожные в виде «картошки». У меня получилось 10 штук примерно по 30 г. Убрать в морозилку на 30 минут. Для глазури измельчённый шоколад смешать с молоком (можно взять миндальное или другое ореховое молоко). Растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Охлаждённые пирожные украшаем растопленным шоколадом по своему усмотрению. КБЖУ на 100 г - 194/13,4/13,0/9,0. Автор рецепта – Галина Сасыкова www.seniorityonline.ru/...jpg

Рекомендации для ужина Запечённые рыбные котлеты-«маффины» Основное блюдо  Фарш из сёмги – 400 г  Лук - 1 шт.  Яйцо – 1 шт.  Соль, перец – по вкусу. В магазине купила замороженный фарш сёмги. Добавила рубленый лук, соль, перчик и одно среднее яйцо. Разложила по силиконовым формочкам, и в духовку на 25 минут при 180 градусах. Затем на верхний нагрев на 5 минут для румяной корочки. КБЖУ на 100 г – 171/16,2/10,4/1,8. Автор рецепта – Софья Григорова www.seniorityonline.ru/...jpg

Рекомендации для обеда Отварная рыба с икрой и овощной салат Основное блюдо Сегодня купила речных окуней. Обычно я запекаю рыбу с овощами, а в этот раз решила отварить вместе с икрой, со специями и приправами. А к рыбке - салатик из помидора, огурца, смеси салатных листьев, петрушки, зелёного лука с ароматным подсолнечным маслом. Примерное КБЖУ порции на фото – 417/57/18/5. Автор рецепта – Людмила Гурова www.seniorityonline.ru/...jpg

Рекомендации для завтрака Хумус своими руками Закуска Основа хумуса - это нут. А так же тхина (она же тахини, это кунжутная паста с оливковым маслом), сухая копчёная паприка и зира. Соль и оливковое масло. Добавки к основе могут быть разнообразные. Хумус по моему сочетается вообще со всем подряд. Продуктов брала примерно:  Нут сухой - 500 г  Кунжут - 100 г  Масло подсолнечное рафинированное - 60 мл  Сок лимона - 50 мл  Паприка молотая - 5 г  Зира (кумин) - 5 г  Соль - 5 г  Вода (отвар нута): ~100 мл (для консистенции). Вначале на сутки замачиваем нут. Затем для приготовления тхины слегка подрумяниваем кунжут. Лучше это делать в духовке. Подготавливаем тхину: измельчаем кунжут, добавляя к нему масло, можно подсолнечное, рафинированное. Нут отвариваем не менее 2 часов. Даём слегка остыть. И также отправляем в блендер. Добавляем паприку и зиру, соль и лимонный сок. Кстати, для того, чтобы паста получилась более однородная, мы немного вливаем того отвара, в котором готовился нут. Всё перемешиваем. Пробуем на соль, и раскладываем по разным мисочкам или контейнерам. Основа для хумуса готова. КБЖУ на 100 г – 156/5,3/8,1/14,1. Углеводы в хумусе — в основном сложные. Пищевые волокна (клетчатка): ~4.5 г, крахмал: ~7.5 г, сахара (естественные): ~2.1 г. А вот теперь можно и поэкспериментировать. В одну часть мы добавили рубленый чеснок, в другой мелко резанный солёный огурчик и укроп, в третью острый перец, в четвертую ёмкость - лимон и грецкий орех. Автор рецепта – Жанна Свет