Рецепты для диабетиков

Рекомендации: Десерты, выпечка, перекусы, добавки Кекс из овсяных хлопьев и яблок Выпечка ✔️ Хлопья овсяные – 1 стакан ✔️ Яблоки – 2-3 шт. ✔️ Вода – 70 мл ✔️ Яйца – 2 шт. ✔️ Разрыхлитель – 1 ч. л. ✔️ Корица – 1 ч. л. ✔️ Ванилин - 1 пакетик (1,5 г) ✔️ Соль – щепотка ✔️ Вишня замороженная, клюква сушеная –75 г ✔️ Кокосовая стружка – 1 ст. л. Стакан овсяных хлопьев долгой варки измельчила в блендере, но не до муки. Два яблока также взбила в блендере с 70 мл воды. Овсянку, яблочное пюре, яйца, разрыхлитель, корицу, ванилин, соль, вишню, клюкву, немного яблок кубиками смешала хорошенько. Выложила в форму для запекания. И в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. После остывания посыпала кекс измельчённой кокосовой стружкой. Кекс получился нежный, влажный и очень вкусный. КБЖУ на 100 г – 145/5,1/4,3/21,0. Автор рецепта – Tatiana Azovochka

Рекомендации для ужина Лобио Гарнир ✔️ 1 пачка фасоли (450 г) ✔️ 2 головки лука ✔️ 2-3 помидора ✔️ 1 маленькая баночка томатной пасты ✔️ 3-4 дольки чеснока ✔️ Горсть грецкого ореха ✔️ Кинза ✔️ 2 ст. ложки хмели-сунели ✔️ Соль – по вкусу ✔️ Вода. Фасоль замачиваем на ночь. Утром воду сливаем, промываем фасоль, заливаем водой и ставим на огонь. Пусть она немного покипит, и снова сливаем воду. Заливаем свежей, доводим до кипения и варим на среднем огне где-то 1,5 часа. Затем часть фасоли можно растолочь толкушкой, можно оставить как есть. Готовим соус. Обжариваем мелко порезанный лук, добавляем помидоры кубиками, томатную пасту, хмели-сунели, соль, вливаем немного горячей воды и тушим где-то 10 минут. За это время измельчаем орехи в ступке или просто мелко рубим ножом. Мелко режем чеснок. Соединяем все компоненты (соус, фасоль, орехи, чеснок) и томим на небольшом огне ещё минут 10. Готовое лобио посыпаем свежей петрушкой или кинзой. Примерное КБЖУ на 100 г - 115/6,6/3,1/15,8. Автор рецепта – Ирина Слепнёва

Рекомендации для обеда Шашлык в духовке и салат «Ачучук» Основное блюдо Был у меня чудесный кусочек свежего мяска, верхняя часть окорока – она самая сочная и мягкая. И захотелось мне именно шашлычка из него. Замариновала я его на ночь с луком, приправой к шашлыку, и на минеральной воде. К обеду у нас был шашлык. Делала в духовке - на противне на силиконовом коврике, сначала при 200 градусах, а потом на 180 градусах до готовности. К шашлыку - салатом «Ачучук», он делается без заправки и подается к шашлыку или плову. Готовится он легко и просто - помидоры, лук кольцами, свежий базилик, горький перец, соль. Примерный КБЖУ шашлыка из свинины (на 100 г) - ~220/15/14/0. Примерный КБЖУ салата (на 100 г) – 27/1,3/0,3/5,8. Такое «меню» подойдёт и для обеда, и для ужина. Автор рецепта – Tatiana Azovochka

Рекомендации для завтрака Заливное из курицы Основное блюдо Купила на рынке домашнюю курочку. Варила её (сняв предварительно кожу) 1,5 часа, добавив лавровый лист ,целую неочищенную луковицу и морковку для золотистого бульона. Отделила кости, порезала мясо, добавила соль-перец-чеснок. Нарезала отваренную морковку. Процедила бульон, развела в нем агар-агар (1 пакетик, 7 г). Залила нарезанное кусочками мясо, и оставила на ночь остывать. Агар-агар схватывается быстро, и застывает без холодильника. Утром решила не ждать обеда, и отрезала кусочек… Вкуснотища необычайная! КБЖУ на 100 г — 62/13,1/1,2/0,6. Автор рецепта — Марина Лобастова

Рекомендации: Десерты, выпечка, перекусы, добавки Творожные кексы без муки Выпечка Делаю вот такие «детские» кексы: ✔️ Творог – 360 г (2 пачки) ✔️ Яйца - 2 шт. ✔️ Щепотка соли ✔️ Подсластитель - по вкусу. У меня немного стевии ✔️ Для посыпки - кунжут, семена льна. Всё (кроме семян) смешать до однородной массы. В середину можно добавить ягоды. Сверху посыпать семенами льна и кунжутом. Выпекаю в силиконовой форме 20 минут при температуре 180-200. КБЖУ на 100 г (для кексов с 3-4 ягодами чёрной смородины внутри) – 111/18,1/11,5/5,1. Автор рецепта – Марина Ведерникова

Рекомендации для ужина Запеканка с луком-пореем Гарнир ✔️ Лук-порей - 250 г ✔️ Репчатый лук – 1-2 шт. ✔️ Чеснок – 2-4 зубчика ✔️ Яйцо – 1 шт. ✔️ Сыр адыгейский - 100 г ✔️ Сливки 10% - 150 мл ✔️ Соль, перец – по вкусу. ✔️ Масло сливочное (для пассеровки) – 30 г. Стругаем репчатый лук, дольки чеснока, пассеруем в сливочном масле (традиционно использую топленое). Достаточно крупно нарезаем лук- порей, также пассеруем в сливочном масле. Смешиваем оба лука и чеснок, закрываем крышкой, тушим до вялости лука-порея. Недолго, минут 10. Разламываем адыгейский сыр (или рикотту, или любой сыр), добавляем яйцо, немного соли, перец. Разминаем вилкой. Смешиваем лук и сыр, добавляем сливки или молоко, и выкладываем в форму для запекания. Духовку разогреваем до 180 градусов, выпекаем до легкой румяности (минут 15). Отличное дополнение, например, к мясу. КБЖУ на 100 г – 114/5,0/8,1/6,6. Салат на тарелке - это дайкон с укропом и оливковым маслом. Тоже очень хорошо. Автор рецепта – Алексей Сорокин

Рекомендации для обеда Салат из варёно-копчёной куриной грудки с овощами и перепелиными яйцами Салат  Основное блюдо ✔️ Грудка куриная ✔️ Перец болгарский ✔️ Сельдерей (стебли) ✔️ Помидор ✔️ Лук зелёный ✔️ Горошек зелёный консервированный ✔️ Яйца перепелиные варёные. Заправка – масло растительное, щепотка тертого на мелкой терке сыра пармезан, сушеная смесь французских травок, лимонный сок, соль. Всё режем приблизительно одного размера. Смешиваем и поливаем заправкой. Перепелиные яйца режем пополам и выкладываем сверху. Можно добавить любимую зелень, можно заменить яйца на куриные. Напиток на фото - чай из каменного яблока. КБЖУ на 100 г - 113/6,3/8,2/3,0. Автор рецепта – Лилия Телешова

Рекомендации для завтрака Рыбные кексы Основное блюдо ✓ Филе хека — 250-300 г ✓ Яйцо — 1 шт. ✓ Вяленые помидоры — 2 кусочка ✓ Петрушка, ✓ Лук — 30 г ✓ Мука овсяная — 1 ст. л. ✓ Соль, перец — по вкусу. Измельчить всё блендером и запечь в аэрогриле ли духовке. Я запекала в силиконовых формочках для кексов (5-6 см). Формочки не смазывала. КБЖУ на 100 г — 88/18,3/3,2/6,9. Автор рецепта — Карина Ковалёва

Рекомендации: Десерты, выпечка, перекусы, добавки Хачапури на ячменной муке Выпечка ✔️ Творог – 125 г (у меня 5%) ✔️ Яйцо – 1 шт. ✔️ Мука ячменная – 2 ст. л.. ✔️ Соль – ½ ч. л. ✔️ Сода – ¼ ч. л. ✔️ Сыр тёртый – 50 г (у меня Натура легкий). Смешать вилкой творог, яйцо, соль, соду. Добавить муку, перемешать. Тесто должно быть мягким. Влажными руками формируем шар, переносим на противень, покрытый бумагой для выпечки, расплющиваем влажной рукой, и в духовку, разогретую до 180 градусов. Когда подрумянится (минут через 15-20), посыпать тертым сыром и еще на 5 минут в духовку. КБЖУ на 100 г – 163/14,5/11,1/13,2. К хачапури сделала салат (огурец, помидор, болгарский перец, кунжут, соль, перец по вкусу, оливковое масло) и зелёный чай. Сахар до еды - 5,5. Через 2 часа - 5,9. Автор рецепта – Евгения Занина