#новогоднееменю 🎄🎄🎄
Ингредиенты: ножки свиные, рулька, лытка говядины, морковь, лук репка не очищенный, перец горошек, небольшой красный перчик у меня сухой гномик, лаврушки, соль, чеснок
Способ приготовления:
Хорошо зачищаем ножки, рульки и замачиваем на сутки меняя воду. По необходимости распиливаем на средние кусочки.
Ставим варить на большой огонь до закипания снимаем пенку, убавляем нагрев до минимума (добавляем морковь, лук.,) чтобы едва булькало и варим до готовности часа 4-5. За час до готовки добавляем специи, соль.
Остужаем до комнатной t. Разбираем от косточек. Бульон процеживаем.
Я делаю из этого количества два вида. 1 вид- мясо разбираю на волокна. 2 вид все остальные кусочки желе и кожицы рублю в корытце.
Мелко дробим чеснок и мелю перец добавляю в бульон и заливаю формочки. С подготовленным холодцом.
Украшаю зеленью, яйцом, варёной морковью по желанию. Ставим в холодное место для стабилизации.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
