Моя мама очень любит этот суп. Он вкусный и просто готовится.
Сразу скажу, что обычно солянка варится без такого ингредиента как картофель, однако, нашей семье нравится в этом супе присутствие картофеля. Один раз попробовали добавить и теперь всегда так варим.
Сначала, как всегда, варим бульон. Берём кусочек мяса на кости и отвариваем в слегка подсоленной воде 1,5 часа.
В этот раз я варила бульон только на говядине, но лучше брать ещё и кусочек свинины, чтобы солянка получилась более разнообразной.
Когда бульон сварился вынимаем мясо и немного остужаем.
Берём картофель (около 4шт.) и нарезаем на кусочки.
Добавляем в кипящий бульон.
Отвариваем до мягкого состояния, картофель должен быть почти готов.
Пока картофель варится одну луковицу мелко нарезаем.
На растительном масле обжариваем лук до мягкости.
Затем добавляем 1,5-2ст.л. томатной пасты, перемешиваем и готовим ещё минутку.
Также берём 3-4шт. соленых огурцом и нарезаем мелкими кубиками.
Заливаем огурцы кипятком, ставим на огонь и доводим до кипения.
Затем сразу сливаем воду.
Это делается для того, чтобы убрать из огурцов излишнюю ядрёность.
Когда картофель почти сварился, добавляем пару лавровых листов, обжаренный лук с томатной пастой и соленые огурцы.
Продолжаем варить.
А тем временем берём 4-5шт. сосисок и нарезаем полукружочками.
Обжариваем сосиски на растительном масле до легкого подрумянивания.
Остывшее мясо отделяем от костей и нарезаем на небольшие кусочки.
Добавляем мясо и обжаренные сосиски в суп.
Доводим до кипения и добавляем по упаковке маслин и оливок, досаливаем суп по вкусу. Провариваем ещё 3-5 минут и выключаем.
Подаем суп с долькой лимона, зеленью и сметаной.
Очень вкусный суп.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Мясо на суп (говядина и свинина);
- Сосиски 4-5шт.;
- Лук репчатый 1шт.;
- Соленые огурцы 3-4шт.;
- Томатная паста 1,5-2ст.л.;
- Картофель 4шт.;
- Маслины 1 упаковка;
- Оливки 1 упаковка;
- Лавровый лист 2шт.;
- Соль;
- Растительное масло для жарки;
- Лимон, зелень и сметана для подачи.
Читайте также:
«Грибной суп из сушеных грибов»
_____________________________________________
