Пересушенная жесткая свинина останется в прошлом, если готовить мясо простым способом и соблюдать время прожарки. Рецепт не требует навыков повара, дорогих продуктов, всё, что нам надо, - мясо, специи и консервированные ананасы.
Продукты:
- 2 свиных стейка (ошеек) толщиной 1-1.3 см (без шкурки и слоя жира, их надо аккуратно срезать перед приготовлением и использовать в других рецептах);
- 100 г консервированных ананасов;
- 50 мл жидкости из банки с ананасами (можно не добавлять, если не любите слишком сладкое);
- 2 зубка чеснока;
- 1 ст. ложка растительного масла (для жарки);
зелень по вкусу (можно взять песто из трав без сыра, как в этом рецепте);
соль, черный молотый перец для мяса.
Если любите острую пищу и врачи не запрещают, можно добавить жгучий перец (свежий или молотый, без разницы). Если у вас нет ананасов, но есть консервированные персики, отлично, тоже подойдут для приготовления. Есть консервированные вишни? Превосходно, они отлично сочетаются со свининой, добавлять надо ровно столько же, сколько указано в рецептуре.
Приготовление:
1. Стейки выложить на пергамент, посолить, посыпать перцем с двух сторон (умеренно). Одновременно откинуть ананасы на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Взять сковороду с антипригарным покрытием либо чугунную (в рецепте используется чугунная сковорода). Влить на дно сковороды масло, включить огонь на полную мощность и сразу выложить мясо.
3. Стейки из свинины обжаривать с двух сторон по 4 минуты, так верх мяса будет румяным, а внутри свинина останется мягкой и сочной. Румяная корочка будто запечатывает все мясные соки внутри.
4. Очищенный чеснок нарезать поперек дольками толщиной 1-2 мм. Подготовить зелень: если она свежая, то нарезать произвольно.
5. Когда выйдет время жарки стейков, всыпать в сковороду чеснок, следом зелень, обжаривать 30 секунд
и сразу добавить ананасы с соком.
Если пережарить чеснок, он станет горьким и испортит блюдо, поэтому его пережаривать нельзя.
6. Оставив мясо в сковороде. Карамелизовать ананасы, пока они не покроются мясным соком и не станут темнее. Как потемнели, выключить огонь. По времени выходит около двух минут.
При жарке ананасов надо не забывать помешивать продукты, чтобы не подгорели.
Важно. Жарить все продукты без крышки!
7. Мясное блюдо готово! Подавать на тарелке, положив под стейки подушку из жареных ананасов, сверху можно щедро полить соусом из сковороды и положить жареные ананасы дополнительно.
Приготовленная таким способом свинина получается сочной, блестящей и просто тает во рту, такая вкусная. Блюдо идеально сочетается с рисом, но можно подать с салатом, тушеными овощами, картофельным пюре. Если любите сырую зелень (листья салата, петрушку, кинзу), можно выложить рядом с мясом эти полезные продукты.
- Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, будет много интересного!
#вкусные рецепты #быстрый рецепт #еда, #еда и рецепты #рецепты #новогодние рецепты #едодел #готовим дома #мясо рецепт #стейк
