Нам понадобится:
-Тесто-400 грамм.
-Колбасы-150 грамм.
-Твердый сыр-200 грамм.
-Моцарелла-100 грамм.
-Томатной пасты-50 грамм.
-Лук-1 штуку.
-Чеснок-2 зубчака.
Достаем тесто из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.
Готовим соус:
Режем небольшую головку лука (желательно крымского, чтобы был сладенький), пару долек чеснока, нарезаем мелко-мелко и бросаем все это на сковородку. Обжариваем пару минут до золотистости и добавляем две столовые ложки томатной пасты, обжариваем еще 3-5 минут чтобы паста избавилась от землисто-сырого вкуса. Начинаем вливать воды до состояния кетчупа (вода все равно выпарится), тут уже можно добавлять специи - лавровый лист,обязательно базилик,с горкой столовую ложку сахара (тогда мы уберём кислоту у пасты),соль и перец по вкусу. Оставляем на 15-20 минут, чтобы все у нас там бурлило.
Чтобы не терять время быстро нарезаем колбасу (на мою пиццу надо примерно грамм 100-150 колбас, беру разные). Я покупаю в магазине и прошу чтоб мне её нарезали тонкими слайсами. Почему спросите вы? Когда она нарезана тонко, духовка её хорошо пропекает, при этом свой жирок колбаса отдает в тесто. Так получается более насыщенный колбасный вкус. Натираем сыр грамм 200 (сыра много не бывает) берите любой на ваш вкус, но что точно не стоит упускать это упаковку моцареллы (даст пицце тягучесть). Тесто раскатываем до пары миллиметров, чтобы было тонкое.
Начинаем сборку:
На тесто выкладываем равномерным слоем наш соус (я добавляю не много мелко мелко нарезанных каперсов но это по желанию)
укладываем нашу колбаску,посыпаю натертым сыром и равномерно распределяю кусочки моцареллы. Ставим в духовку минут на 10, этого хватит чтоб тесто поднялось, а сыр расплавился.
Что мы получаем:
Очень вкусную пиццу с прекрасным соусом, тянущимся сыром и всё это за 400-500 рублей и пол часа вашего времени. Конечно можно заказать из ресторана за 1000+ рублей и поесть холодно, но это не наш с вами выбор.
Зовём домашних к столу и слушаем отзывы на итальянском от жены или детей.
