Здравствуйте, мои дорогие. Весна же приближается. Да? Решила я тут окрошку сварганить к 1 марта, в честь наступления весны. Закупила все продукты и думаю, как вам-то об этом событии рассказать.🤔 Откопала секретный рецепт, который ещё моя прапрабабушка на бересте нацарапала гвоздиком, решила приготовить и с вами секретами её приготовления поделиться.
Ну что же...приступим, начинать-то как-то надо, хоть и страшновато. Отвариваю 4 яйца и 4 среднего размера картофелины, остужаю. Вы же помните, что окрошка - суп холодный? Я помню.
Яйцо, картофель, дальше идёт мясная составляющая, у меня сегодня немного отварной говядины и кусочек копчёной куриной грудки. Я не люблю колбасу в окрошке, хотя иногда хорошую нежирную ветчину использую для разнообразия.
Теперь огурец свежий, редис и зелень, а мама моя иногда и солёного огурца немного на тёрке натирала для остроты.
Всё нарезаем мелким кубиком, я для приготовления окрошки использую стеклянную кастрюлю. Крошево готово, теперь приступим к приготовлению заправки. Беру сметану, добавляю в неё немного соли, ложку столовую готового хрена и ложку чайную готовой своей горчицы. Можно и перец (у меня белый) молотый добавить, и немного цедры лимона, например. Все добавки по своему вкусу используйте.
Крошево я не заправляю, каждый заправляет, чем хочет у себя в тарелке. Один едок у меня любит обычной холодной водой заливать, а заправлять просто майонезом, другой - кефир пополам с водой минеральной или просто - на минералке. Сыворотка, рассол, любой кисломолочный продукт - тот же айран или тан, например, всё подходит в качестве заправки из перечисленного выше. Внук тот и вовсе окрошку ест, заливая крошево томатным соком. 😲
Вот такое блюдо универсальное - окрошка, любой может собрать её по своему вкусу или съесть, как салат, заправив майонезом или сметаной. Попробуйте, вам понравится.
***
-Окрошка может быть только на квасе! Вы квас даже не упомянули. Это что угодно, только не окрошка!
-Говядина, копчёная курица, белый перец,. Да вы миллионщица, дамочка. Колбаску самую недорогую и квас - вот и окрошка.
-А цедра-то лимонная на какой, простите, xрен?!
-Буржуи, доберёмся до вас... Давно пора всё отнять и поделить, растрясти вас.
Засунь себе свою окрошку в... Хpючево это, а не окрошка, мне бы муж за такое навалял.
-Хороший же у тебя муж, если за жpaтву лицо тебе готов набить.
-Да уж получше твоего, если говядину себе не можешь позволить, у тебя денег только на дешёвую колбасу хватает, а мой зарабатывает.
-Приходится ему, такая ... на шее сидит.
-Не завидуй!
-Чему там завидовать-то?! Лицу заплывшему с замазанными синяками?!
-Своё покажи! У меня лицо в 40, как у 17-летней.
-Как у 17 отсидевшей, а локти не на 35?!
-Дамы, успокойтесь, у каждого свой вкус, кто, как хочет так и ест. Я вот окрошку с грибами люблю.
Последнего топтали три дня, пока автор не отключил комментарии к "окрошечной" статье...
Предыдущие кулинарные войны:
