Как-то в одном из ресторанов я попробовала бефстроганов. И мне так понравилось это блюдо, мне казалось, что ничего вкуснее я в жизни не ела. Через некоторое время научилась это блюдо самостоятельно и теперь моя семья часто лакомится этим мясным блюдом.
Готовить его совсем не сложно.
Сначала 400г. говяжей вырезки или филейной части (кстати, её я даже чаще использую, потому что вырезка часто разваливается на волокна) нарезаем тонкими полосочками.
Четыре штуки репчатого лука нарезаем четвертькольцами.
На разогретой и смазанной маслом сковороде обжариваем нарезанное мясо.
Делать это нужно порционно, а не все сразу, иначе получится не жаренное, а тушеное мясо.
Обжариваем мясо на сильном огне до подрумянивания, солим и перчим по вкусу.
Мясо пока отложим в сторонку и сделаем соус.
Для этого в сковороде растопим немного сливочного масла и обжарим на нем лук до мягкости.
Затем добавляем 1,5ст.л. муки и перемешиваем.
Готовим ещё минутку.
Кладём 2ст.л. томатной пасты.
Снова перемешиваем.
Добавляем 180г. сметаны.
Перемешиваем и готовим соус на медленном огне и доводим до кипения.
Если соус получается густоват, то разбавляем его горячей водой до желаемой густоты.
Солим, перчим по вкусу и добавляем в соус обжаренное мясо.
Все снова перемешиваем и тушим под крышкой 5-6 минут.
Бефстроганов готов!
Как видите, готовится он очень просто и быстро.
Самый лучший гарнир для этого блюда - это картофельное пюре и, конечно, солёный огурчик.
Как нам кажется, бефстроганов без соленого огурца уже совсем не то блюдо.
Я ещё люблю посыпать сверху мелко нарезанной свежей зеленью.
Ну очень вкусное блюдо, обязательно попробуйте.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка или филейная часть 400г.;
- Лук репчатый 4шт.;
- Мука 1,5ст.л.;
- Томатная паста 2ст.л.;
- Сметана 180г.;
- Растительное масло для жарки;
- Сливочное масло для соуса;
- Соль и перец по вкусу.
А вы любите бефстроганов? Есть ли у вас свои секреты приготовления этого блюда?
Читайте также:
«Ленивые голубцы - очень просто и супер вкусное блюдо»
«Одно из моих любимых блюд - курица в сливочном соусе»
#еда #рецепты #бефстроганов #говядина #быстрые рецепты
