Готовлю домашние пончики по самому простому рецепту. Всегда получается вкусно и много. Раньше часто покупала в магазине, но всё изменилось, когда попробовала приготовить сама, это намного выгоднее.
✅ Полный список ингредиентов можно посмотреть в первом комментарии под рецептом.
Тесто я буду замешивать в планетарном миксере.
У меня это Миксер планетарный STARWIND SPM7166
✅ Это тесто, конечно же, можно замесить и руками, технология та же самая.
Цвет «хамелеон» позволят этому миксеру легко вписаться в атмосферу любой кухни.
Все погружные элементы, а также сама чаша, выполнены из нержавеющей стали.
Объем чаши 5,5 л
В неё просеиваем сразу всю муку, добавляем дрожжи (у меня из расчёта на 500 г муки).
Сюда же всыпаем соль, сахар.
Добавляем яйца и молоко (комнатной температуры) устанавливаем насадку-крюк и замешиваем тесто.
У планетарного миксера STARWIND SPM7166 имеется 6 скоростных режимов, я сначала замешиваю тесто на 1, затем включаю 2 и 3.
Удобно, что есть противоскользящие ножки, миксер крепко крепится к поверхности. У него очень низкий уровень шума, можно смело включать утром и не переживать, что разбудите домашних (если они ещё спят).
Когда тесто стало однородным и собралось в комок, вводим мягкое сливочное масло, ещё раз перемешиваем и тесто готово.
Перекладываем его в смазанную растительным маслом миску.
Накрываем и оставляем для увеличения в объёме вдвое.
Затем тесто обминаем и даём ему ещё отдохнуть 10 минут.
Тесто раскатываем или растягиваем пальчиками в пласт, подсыпая немного муки.
Вырезаем круги, сделать это можно формочкой для печенья, стаканом...
Серединку я удаляю кондитерской насадкой.
Очень удобно каждую заготовку поместить на отдельно вырезанный лист бумаги для выпечки.
Заготовкам надо дать хорошо подняться, удобнее всего их отправить в холодную духовку. А чтобы они не заветрелись поставить на низ чашку с кипятком.
Заготовки подошли, можно выпекать.
В сковороду налить масло. Отправить заготовки вместе с бумагой для выпечки в сковороду, а затем бумагу аккуратно удалить щипцами.
Жарить до готовности с двух сторон.
✅ Глазурь можно приготовить самостоятельно, но я чаще покупаю готовую. Состав, по крайней мере написали хороший.
Готовые пончики украшаем и кладём на решётку, даём глазури застыть.
Получается много.
И всегда вкусно.
