139,8 тыс подписчиков

Картофель Романофф. Русское блюдо из картошки, которое подают в лучших ресторанах мира. Готовить просто

1 минута

75,5 тыс прочтений

26 сентября 2021

Оригинальный и сытный гарнир из запеченной картошки. Рецепт настолько популярный, но почему-то не у нас в России, а зарубежом.

Картофель Romanoff подают в лучших ресторанах мира, а у нас это блюдо практически неизвестно никому.

Хочу исправить ситуацию.

Картошка, запеченная со сметаной луком и сыром, под нежной сырной корочкой - это совершенно! Шедевр русской кухни.

Но сначала я хочу поделиться новым видео роликом со своего канала на ютуб, который позволит сделать Ваши блюда вкуснее:

Как безвкусным и пресным шампиньонам и вешенкам придать аромат и вкус благородных лесных грибов

Буду признательна за лайк, комментарий и подписку на канал КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ на ютуб.

***

Ингредиенты

Картошка - 1 кг;
Лук - 1 штука;
Сметана - 1,5 стакана;
Чеснок - 1 - 2 зубчика;
Твердый сыр - 200 грамм;
Соль и перец - по вкусу.

Идеально к этому блюдо подойдет сыр Чедер, но Вы можете использовать любой другой.

Остальные специи можно тоже добавить. Ориентируйтесь на свой вкус.

Пошаговое приготовление

1. Картошку очистить и натереть на крупной терке.

2. Чтобы картофель не успел потемнеть, нужно сразу добавить к нему сметану.

3. Лук мелко нашинковать, сыр натереть на терке.

4. Часть сыра отложить, примерно 1/4 от всего объема.

5. Смешать картошку со сметаной с луком и сыром. Добавить соль и перец по вкусу.

6. Разложить в порционные формы для запекания или в одну общую, которые предварительно смазать сливочным маслом. Не выравнивать, не приминать. Это важно.

Убрать в разогретую духовку на 30 минут, затем достать посыпать оставшимся сыром и готовить еще 5- 7 минут.

Вообще, конечное время приготовления зависит от сорта картошки. Некоторые сорта готовятся быстро, другие - дольше, а потому лучше пробовать, чем ориентироваться на время.