Вы любите "чак-чак"? Такой хрустящий, в сладком медовом сиропе. Кажется, хватит небольшого кусочка, ведь очень сладкий, но рука незаметно тянется за вторым.
Традиционная для востока сладость, когда вкусное жареное тесто утопает в меду.
Давайте сегодня побалуем себя и приготовим чак-чак в очень интересном формате. В виде «бутончиков» или «фонариков». Очень красивая форма, необычная, всем очень понравится, а делается легко.
Готовы?
Тогда поехали!
Нам потребуется:
Тесто:
- Мука пшеничная — 240 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сода пищевая — 0,5 ч.л.
- Вода — 100 г
- Соль — 2 г
- Мука пшеничная — 15 г (дополнительно)
- Какао — 7 г
Растительное масло для обжарки
Сироп:
- Вода — 70 г
- Сахар — 150 г (я намеренно исключила мед, так как у нас есть аллергики, но если таких вопросов у вас нет, то добавьте 1-2 ст.л)
- Лимонный сок — 1 ч.л.
Процесс приготовления чак-чака:
- В чашу для смешивания налейте теплую воду, добавьте растопленное сливочное масло, соль и просеянную пшеничную муку с содой. Замесите тесто и разделите его на две части в соотношении 1:2.
- В большую часть теста добавьте дополнительно муку (15 г), замесите его и разделите на 2 равные части.
- В меньший кусок теста добавьте какао и объедините его с тестом.
- Все 3 куска теста положите в пакет и оставьте в холодильнике стабилизироваться на 30 минут. После того как тесто отлежалось, раскатайте все куски в тонкие прямоугольные пласты — толщина буквально 1-1,5 мм). Сложите их чередуя друг с другом: белое, темное, белое.
- Нарежьте сложенное и раскатанное тесто на квадратики со стороной не более 3 см. Сформируйте из квадратиков «бутоны», соединяя противоположные края с разных сторон (будет показано на видео).
- Нагрейте растительное масло в сотейнике и небольшими партиями обжарьте чак-чак. Выложите его на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
- Для сиропа объедите в сотейнике воду, сахар и лимонный сок. Доведите до кипения и оставьте сироп немного остыть. Искупайте в сиропе чак-чак.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
🎁Я приготовила для вас подарок🎁
Это замечательный подробный урок, на котором Вы сделаете от «А» до «Я» вкуснейшие имбирные пряники и украсите их сахарной глазурью. В итоге у Вас получится вот такой замечательный набор со зверятами))
