В сентябре на рынке много болгарского перца. Он спелый, мясистый, разноцветный. Цена 60 рублей за килограмм перца приемлема. Ниже уже не будет. Значит надо заготовить на зиму лечо из болгарского перца с томатом и зеленью.
Нам понадобится: 2 кг разноцветного болгарского перца, 2 морковки, 2,5 л густого томатного сока, большой пучок петрушки, 300 гр сахара, соль, 50 мл уксуса, 200 мл растительного масла.
Ставим на плиту кастрюлю с томатом. Готовим овощи: крупно режем болгарский перец, на терке для корейской моркови шинкуем морковь.
Когда томатный сок закипит, высыпаем перец, перемешиваем.
Затем засыпаем морковь, перемешиваем.
Затем сахар. Обязательно пробуем, томат должен стать сладким.
Добавляем соль по вкусу, уксус.
Даем покипеть 5 минут, затем добавляем нарезанную зелень петрушки.
Перемешиваем, даем кипеть несколько минут. Затем наливаем растительное масло.
Аккуратно перемешиваем, варим еще несколько минут. Наше лечо готово!
Раскладываем в стерилизованные горячие банки, закатываем.
Из всех ингредиентов у меня получилось 4,5 л лечо на зиму. Закрываю такие заготовки каждый год. Готовить не сложно, получается вкусно.
#быстрый рецепт #заготовки на зиму #домашние заготовки #лечо из болгарского перца #как приготовить лечо #лечо на зиму #томатный сок #хозяйке на заметку #домашняя кухня #лечо из помидор
