Греческая закуска
Вкусный и сытный салат из овощей и красной фасоли. Хорошая закуска и отличное дополнение к гарниру к мясу или курице.
Нам понадобятся продукты:
1,5 кг.фасоли,
3 большие луковицы,
4 большие морковки,
4 сладких перца,
1,5 кг.красных помидоров,
6 горошин душистого перца,
1 ст.растительного масла,
4 зубчика чеснока,
Приготовление:
1.Фасоль замачиваем и отвариваем. Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке. Перец промываем, удаляем сердцевину с семенами и нарезаем соломкой, помидоры мелко нарезаем.
2.На дно жаровни вливаем стакан растительного масла, выкладываем подготовленные овощи (кроме помидоров), обжариваем.
3.Затем добавляем помидоры и тушим все до выделения сока из помидоров.
4.Добавляем фасоль и тушим 10 минут. Если мало жидкости, добавляем еще помидоры. Тушим 50 минут периодически помешивая деревянной лопаткой на медленном огне. За 15 минут до окончания готовки кладем 4 зубчика чеснока, солим.
5.Готовим банки: берем 800 г. банки моем их хорошенько содой, потом наливаем в них немного воды, чтоб прикрыло дно и отправляем в микроволновую печь на пару минут, что бы они стерилизовались.
Сразу раскладываем в подготовленные банки закуску.
6.Банки закатываем и переворачиваем вверх дном, оставляем до полного остывания, затем ставим на полочку в шкаф для дальнейшего хранения. Удачных вам заготовок!
