Чтобы заготовки стояли долго, тара, в которой они хранятся, должна быть чистой. Расскажу о проверенных и не раз опробованных способах стерилизации.
Банки нужно мыть с содой или средством для посуды, при необходимости выручит и посудомоечная машина. Обязательно хорошо ополаскивать, чтобы смыть остатки химии. Стерилизовать не ранее чем за два часа до заготовок.
В духовке
В холодном духовом шкафу на решетке расставить вымытые (можно не сушить). Выставить температуру 120-150˚. Крышки можно положить рядом, но имейте ввиду, что в духовке нельзя стерилизовать крышки с резинкой - она просто расплавится.
Время стерилизации зависит от объема тары: 2- 3 л — 25 мин., 1 л — 15 мин., 0,5 л — 10 мин. Одновременно лучше стерилизовать банки одинакового размера.
По окончании стерилизации не вынимайте сразу банки, стекло может лопнуть!
Выключите духовку и дайте немного остыть.
На пару
Кастрюлю на 1/3 заполнить водой, сверху поставить решетку-пароварку или специальную подставку для стерилизации банок. Стерилизуем й5 мин. с момента закипания воды.
В микроволновке
На дно банок налить немного воды и поставить в микроволновую печь. Задать мощность 750 Вт, время — 10 мин. После выключения микроволновки достать банки из печи и вылить воду.
На чайнике
Способ довольно старый, однако многие хозяйки пользуются им и по сей день, особенно когда под рукой нет дополнительных устройств и приспособлений. Закипятить воду в чайнике. Для 2-х и 3-литровых банок снимаем крышку чайника, а на ее место ставим банку горлышком вниз, 0,5- или 1-литровую банку размещаем на носике и стерилизуем таким способом 15 мин.
В кастрюле с водой
Так стерилизуют уже заполненные продуктами банки. Расставить их в широкой кастрюле, на дно которой положить деревянную подставку или тканевую салфетку. Налить воду, чтобы она доходила до плечиков банок, прикрыть их крышками. Нагревать, а когда вода в кастрюле закипит, засечь время стерилизации: для 3 л — 30 мин., для 0,5 – 1 л – 10 мин.
Крышки
Крышки необходимо мыть, даже если они чистые и новые, так как на них могут быть остатки машинного масла. Металлические кипятим 10 мин.
Также для стерилизации можно прокипятить и небольшие баночки.
Крышки так же, как и банки, стерилизуем не ранее чем за два часа до заготовок.
И еще один СОВЕТ:
При кипячении крышек, стерилизации банок в микроволновке, в кастрюле от воды может образоваться белый налет. Чтобы этого не произошло, добавьте в воду лимонную кислоту, совсем чуть-чуть – на кончике ножа. Кислота растворяет известковые отложения.
Надеюсь, мой опыт стерилизации банок для консервирования кому-то пригодится!
Удачных вам консерваций!
А здесь вы можете посмотреть видео заготовок на зиму
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации
#стерилизация банок #способы стерилизации банок