В чем польза творожной запеканки?
Самой полезной из всех запеканок считается творожная. Творог богат на минералы, витамины и органические кислоты. При термической обработке сохраняет полезные свойства.
Какие бывают виды запеканок?
В мире сотни рецептов различных запеканок. Фруктовые, мясные, овощные, творожные, рыбные, даже макаронные, их легко готовить, они могут быть основным блюдом или десертом. Подойдут для любого рациона. Сладкоежкам — сладкие с вареньем, детям — фруктовые, картофельные или творожные, а тем, кто следит за питанием — низкокалорийные овощные.
Классический рецепт творожной запеканки.
Что понадобится для приготовления:
- творог 1 кг
- яйцо 3 шт
- сахар 150 гр
- манная крупа 6 ст. л.
- изюм 4 ст. л.
- сливочное масло 70 гр
- соль по вкусу
- ванильный сахар или ванилин по вкусу
Изюм хорошо перебрать и промыть. Творог взбить блендером или протереть через сито, он должен стать кремообразным. Если творог оказался сухим, то можно добавить сливки или жирную сметану.
Отделить желтки от белков. В желтки высыпать весь ванилин и сахар, взбить или растереть до белого цвета. Полученную массу добавить к творогу. Затем всыпать манную крупу, все хорошенько перемешать и оставить на 10 минут при комнатной температуре, чтобы манка набухла. Включить духовку на разогрев, на 180°С. Взбить белки до устойчивой пены, добавив соль.
В творожную массу вмешать изюм, затем аккуратно взбитые белки. Это нужно делать вручную, чтобы сохранить воздушность. В итоге тесто получится тягучее и однородное.
Растопить сливочное масло. Смазать форму небольшим количеством масла, сделать “рубашку” из манки. Поместить в подготовленную форму творожную массу, половиной масла смазать поверхность.
Закрыть фольгой, поставить в разогретую духовку и выпекать 30 минут. Затем фольгу снять и печь еще 20 минут, чтобы блюдо подрумянилось. Горячую готовую запеканку смазать оставшимся сливочным маслом, чтобы корочка стала мягкой, ароматной и вкусной.
Подавать ее к столу можно горячей или холодной, со сметаной или вареньем, кому как больше нравится.
Если вам не хочется тратить время на кухонные хлопоты, то вкусную творожную запеканку можно заказать в нашей пекарне.
