Пп пицца из кабачков с лесными грибами. Худеющим можно и на завтрак, и на обед🥒🍄

Для приготовления взяла три молодых кабачка (по факту ушло два), овсяную муку (в оригинале - пшеничная высшего сорта, но мы ж худеем), пять яиц (у меня мелкие домашние, оптимально три яйца сорта 0). Это для для теста. В начинку - белые грибы, нарезанные кубиками и замороженные. В оригинальном рецепте - шампиньоны, сыр (у меня 50 г и 35% жирности), пол-луковицы и кокосовое масло (немного для обжарки и смазать пергамент). У автора рецепта масло обычное подсолнечное рафинированное, но мы же хотим максимум пользы.

Кабачки очистила от кожицы.

Натерла на крупной тёрке.

Добавила свежую зелень укропа.

Затем - яйца, соль по вкусу и специи: у меня сухой чеснок и хмели-сунели.

Количество муки на глаз, чтобы получилась вязкая однородная консистенция. У меня примерно граммов 120 ушло.

Перемешала всё.

Пергамент смазала кусочком кокосового масла.

Разровняла тесто на пергаменте и поставила в духовку выпекаться при температуре 180°. До зарумянивания.

Тем временем обжарила на небольшом количестве кокосового масла лук и грибы.

До готовности. Фото с запахом 😋

Вынимаем готовую основу.

Посыпаем сыром.

Выкладываем сверху грибы. А можно и наоборот. Повторюсь, я планировала изначально рулет, но он не завернулся. И ещё помещаем в духовку, чтобы расплавился сыр.

Готово. На вкус, как по мне, очень даже неплохо получилось.