Этот потрясающий десерт гораздо старше, чем вы думаете.
Предок современного чизкейка зародился еще в Древней Греции, далее «сырный торт» перекочевал в Рим и затем, не переставая модифицироваться, переехал в Новый Свет, где эволюционировал в современную форму. Есть также мнение, что этот десерт зародился на Ближнем Востоке. Кроме того, упоминания о нём, как о каравае с сыром, есть даже на Руси (XIII век).
По сути у классического чизкейка немало родственников. Ведь дословно название переводится с английского как «сырный либо творожный торт/пирог», хотя он и не имеет бисквитной основы. Самыми известными русскими родственниками этому лакомству являются сырники и творожная запеканка. Классическим вариантом среди всего современного разнообразия собратьев принято считать чизкейк Нью-Йорк, все потому, что именно там он и появился, а конкретно в Честере штата Нью-Йорк.
Помимо классического варианта существует множество видов, таких, например, как чизкейк без выпечки (с добавлением желатина или агара) или веганский. Да и видов сыра, используемых для приготовления также немало: в классическом рецепте — сыр Филадельфия, заменять же его могут — кремчиз, маскарпоне, рикотта, нёшатель, мягкий творог.
Как видите, модный нынче десерт оказывается весьма разнообразен в своих вариациях, а история его тянется с древних времен.
