Этот рис мне представили в одной из поездок, как рис по-кубински. Не по кубански, а именно по-кубински. Как на острове, где тепло, солнечно, много фруктов, овощей и мало мяса.
Мало на Кубе мяса или нет мне доподлинно неизвестно (там пока не побывал, но не теряю надежды). Однако эта композиция прекрасно насыщает, может послужить хорошим ужином (или завтраком, если у вас есть время), а еще — очень интересная по своему вкусовому сочетанию.
Ну и еще — если домашние начнут жужжать, что все продукты очень знакомы, всегда можно им заявить — да вы тут деликатес южный едите, и еще чем-то недовольны?
Сразу предупреждаю: бананы надо покупать с зеленцой, твердые, иначе при жарке развалятся.
Итак, берем:
- Одну луковицу — желательно белую или красную, не острую;
- Зубок или два чеснока — как вам самим нравится;
- Половинку или даже целый перец чили;
- Банку помидоров в собственном соку или полкило свежих;
- Риса — 200-250 граммов;
- Яйца (по количеству едоков);
- Два твердых не совсем зрелых банана;
- Соль, свежие травы, масло.
Как готовим:
Лук режем мелкими кубиками и обжариваем до прозрачности, как только этот момент достигнут — добавляем рубленый чеснок и порезанный полукольцами перец чили (чистим его от семян и перегородок).
Жарим пару минут и после — отправляем ко всему этому мелко порубленные помидоры (от кожицы надо очистить).
Соус тушим до тех пор, пока он не приобретет желаемую консистенцию (кто-то любит более густой, кто-то — более жидкий). Потом — солим, чтобы не переборщить.
Отвариваем рис так, чтобы он получился рассыпчатым. Проще всего его для этого сначала чуть обжарить на растительном масле, а потом — варить.
Когда рис почти готов, отправляем на сковородку яйца (просто делаем глазунью), а еще — бананы, разрезанные на две половинки (повдоль режем). Бананы обжариваем с двух сторон до легкой румяности.
На тарелку отправляются — бананы, потом — рис, на него — соус и поверх — яйцо.
Ну и приятного аппетита! Попробуйте обмакнуть жареный банан в жидковатый желток, а потом его съесть вместе с рисом и соусом. Очень интересное сочетание!
