Меня как-то не коснулась любовь к майонезу. Однако члены моей семьи не против пользоваться им особенно при приготовлении праздничных салатов. Периодически они пользуются им и в будние дни. Я – нет.
Выгодно для производителей
Интересно, что майонез как универсальный соус, который можно добавить практически в любое блюдо - это явление последних 20−30 лет. Раньше этот продукт был если не дефицитом, то редким гостем на прилавках, его надо было «доставать». До 1991 года этот соус ассоциировался с Новым годом и прочими праздниками. Сейчас Россия из года в год наращивает его производство. Доступно его большое разнообразие на радость хозяйкам
1990 г. - 118 тыс. тонн
2010 г. - 781 тыс. тонн
2019 г. – 850 тыс. тон
Феномен популярности майонеза
Феномен популярности майонеза в России, возможно, вполне соответствует национальному вкусу: нечто кисленькое, жирненькое, некое подобие сметаны, но не портящееся. Российские хозяйки заправляют майонезом салаты, готовят с соусом мясные и овощные блюда. Не обходятся без майонеза многие закуски и даже бутерброды.
Майонез - «пищевой мусора» высокой калорийности
Майонез – очень жирный продукт из-за большого содержания в нём растительного жира. Чем выше жирность майонеза, тем больше его калорийность (более 400 ккал). В нём есть холестерин из-за яичного желтка, пищевая соль и сахар, которые и так поступают в организм в избыточном количестве. Добавьте к этому эмульгаторы, красители, консерванты, которые добавляются в майонез для придания ему нужных органолептических свойств. Набралась целая корзина «пищевого мусора».
Если майонез, то натуральный или домашний
При редком (по праздникам) выборе майонеза обращайте внимание не только на жирность, но и на его состав. В хорошем соусе обязательно присутствуют яичный желток, растительное масло, горчица. Возможно добавление сухого молока, уксуса. Допускается сахар и соль. Всех остальных добавок – ароматизаторов, консервантов, красителей и прочих посторонних примесей – в хорошем майонезе не должно быть. Идеальный майонез можно приготовить в домашних условиях.
Вот уж действительно, у многих преобладают пищевые привычки над выбором продуктов здорового питания. Всё-таки хочется побаловать себя, чем-то вкусным. В ряде случаев это может быть майонез. Чтобы избавиться от пищевой зависимости, читайте информацию о здоровом питании на моём канале . Подписывайтесь на него. Ставьте лайки. Привлекайте родственников и знакомых.
