Картофельные крокеты с хрустящей корочкой - это настолько аппетитно, что писать сложно! В общем, суть не в том, вредны ли картофельные крокеты с хрустящей корочкой, восхитительной и невероятной, или нет, а в том, что это вкусно. Очень, очень вкусно.
Как приготовить картофельные крокеты с хрустящей корочкой?
Ингредиенты:
500 грамм картофеля;
3 яйца;
панировочные сухари;
3 ст. л. муки;
растительное масло, соль, перец.
Инструкция
- Отварить очищенный картофель до готовности, полностью слить воду, остудить.
- Добавить соль, перец и пюрировать толкушкой.
- Смешать с 1 яйцом.
- Из готовой массы формовать шарики величиной с большой грецкий орех.
- Или присыпать мукой рабочую поверхность, "раскатать" по ней картофельный фарш (при необходимости сверху тоже чуть присыпать мукой), а затем стаканом вырезать кружки.
- Дальше для удобства работы спрятать заготовки на 15 минут в морозильную камеру.
- За это время приготовить три миски: в одну всыпать муку, в другую - панировочные сухари, в третью разбить яйца и перемешать их до однородности.
- В небольшой по диаметру, но глубокой сковороде (сотейнике) разогреть растительное масло - много. Примерно две высоты получившегося крокета.
- Когда все готово, достать из морозилки свои заготовки.
- Опустить каждую в яичную смесь, потом в муку, затем снова в яйцо, а потом - очень тщательно и основательно в сухари.
- Не экономить - чтобы картофельные крокеты были красивыми, нужна классная и толстая "корочка" из яйца и сухарей.
- И опустить в масло.
- Обжарить с двух сторон на среднем огне до золотистости.
- Достать, выложить на салфетки, потом быстренько переложить на тарелки и подавать.
P. S. Картофельные крокеты можно готовить и с начинками - формовать их как пирожки. Вариантов начинки - море, вот некоторые из них:
- жареный репчатый лук с вареными яйцами;
- зеленый лук с рисом и яйцом;
- тушеная капуста;
- жареные грибы;
- отварное мясо с луком;
- творог с зеленью;
- гороховое пюре.
Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке "Картофельные крокеты с хрустящей корочкой". Другие интересные рецепты на второе можно найти в разделе " Рецепты на второе ".
Подписывайтесь на наш канал , чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!
