Оригинальный рецепт из Индии! Время приготовления — 10 мин.
Для приготовления нужно:
- 2 1/2 чашки натурального коровьего молока любой жирности (не порошок)
- 3/4 чайной ложки молотой куркумы
- 4 слегка раздавленных коробочки зеленого кардамона -
- примерно 2 см корня имбиря, нарезанного тонкими ломтиками
- 5 или 6 целых горошин черного перца
- 1 палочка корицы
- 1 столовая ложка подсластителя на выбор (сахар, кленовый сироп, мед, по вкусу) в Индии оно обычно очень сладкое
- для украшения: сухие орехи и сухая амла, шафран 1-2 нити для подачи, по желанию
*Шафран не имеет ни вкуса ни запаха, используется как разогревающий и бодрящий вариант специи. Не рекомендуется класть больше чем 2 нити! Это создаст очень сильное воздействие.
Сейчас многие современные диетологи и врачи советуют полностью исключить молоко из рациона так как лактозная непереносимость стала новым "модным" заболеванием. Аюрведа, однако, проверенная тысячелетним опытом человечества, готоврит, о том, что молоко нужно для гармоничного духовного и физического развития человека.
Видео о подаче и в Индии:
Белки, жиры, витамины, содержащиеся в молоке, нужны для развития тонких тканей мозга, и это причина, почему молоко является лучшей пищей для того, кто стремится к духовному и физическому совершенству.
💛 Гарам дудх один из вариантов приготовления:
- Добавьте молоко в кастрюлю на среднем огне.
- Через минуту или две (когда молоко станет чуть теплым) добавьте в него порошок куркумы.
- Затем добавьте измельченные зеленые стручки кардамона, нарезанный имбирь, горошины черного перца и палочку корицы.
- Добавьте подсластитель, взбейте все вместе и доведите до слабого кипения в течение 5 минут. Его не нужно кипятить, но он должен быть достаточно горячим.
- Снимите кастрюлю с огня, накройте кастрюлю тарелкой или крышкой и дайте настояться еще 5 минут, чтобы ароматы впитались. Процедите золотистое молоко через сито и разлейте по порционным чашкам.
- Перед подачей можно посыпать а) кардамоном или корицей б) сухими орехами и сущеной амлой в) можно добавить шафран
Непосредственно перед подачей молока на стол, перелейте его из одной чашки в другую несколько раз. Это немного охладит молоко и насытит его воздухом. Добавьте нарезанный миндаль и амлу, 2 нити шафрана на куржку! Приятного аппетита!
Ваша 🖤 Черный Жасмин
Лайк! Подписочка!
