Давайте поговорим о пицце. Хочу поделиться с вами очень занимательными фактами, которые я узнала, когда посетила Неаполь.
Все народы приносят в любимое кушанье что-то своё. Так в Японии в пиццу добавляют кальмары, в Индии соевый сыр, а в Бразилии кокосы. Но такая популярность блюда вовсе не радовала неаполитанских любителей пиццы. А потому в Италии узаконен был строгий стандарт определяющий, может ли данная лепешка с начинкой носить гордое имя "пицца" или она его недостойна.
Неаполитанская пицца - уникальное блюдо и её приготовление - целый ритуал.
И вот, главные правила:
1. Томатная основа должна готовиться из помидоров исключительно продолговатой формы.
2. Сыр - только моцарелла, полученный только из молока буйволиц.
3. Оливковое масло первого отжима.
4. Выпекают пиццу только в дровяных печах при температуре 420 - 480 градусов Цельсия.
5. И главное - раскатывают тесто только руками, про скалку надо забыть навсегда!
Кстати, за основу этого стандарта взяли правила приготовления знаменитой пиццы "Маргарита", имеющие интересную историю, с которой я хочу с вами поделиться.
Однажды Королева Маргарита Савойская решила попробовать те блюда, которыми питается простой народ. Одним искушением оказалась пицца, в качестве наполнителя для неё были взяты сыр, помидоры и базилик.
Базилик в странах Средиземноморья имеет зеленую окраску, а не фиолетовую, как у нас, поэтому пицца получилась патриотическая выдержанная - в бело-красных зелёных тонах савойского флага.
блюдо так понравилось королеве, что она решила дать ему своё имя. В Неаполе до сих пор есть пиццерия, где на видном месте красуются патент на пиццу "Маргарита" датированный 6 июня 1889 года.
Ирония судьбы: Савойя теперь является территорией Франции, зелёный, красный и белый - стали цвета итальянского флага.
Была ли данная статья интересна для вас? Узнали ли вы что-то новое из нее или все это вам было известно и раннее?
