Сегодня вашему вниманию классный рецепт теста на пиццу на воде и на сухих дрожжах. Тесто получается нежное, мягкое, вкусное, сплошное наслаждение.
На 2 круглые пиццы нам потребуется:
- сухие быстрые дрожжи - 10 г,
- мука - 400 г,
- теплая вода - 250 мл,
- соль - 10 г,
- сахар - 20 г,
- масло - 60 мл.
В глубокую миску выкладываем теплую воду, дрожжи и сахар, перемешиваем и оставляем в теплом месте на 15 мин. до образования пышной пены. Далее добавляем соль и начинаем постепенно подсыпать просеянную муку (возможно, ее уйдет чуть меньше).
Параллельно с мукой подливаем масло. Тесто замешивать не менее 10 мин. Должно получиться мягкое, нежное, слегка липковатое тесто. Если тесто очень липкое даже после вымешивания, добавьте еще немного муки. Смазать тесто маслом, выложить в миску, накрыть пищевой пленкой и полотенцем и поставить в теплое место мин. на 1 час. Тесто должно хорошо подойти и увеличиться в 2 раза. Я кладу в предварительно разогретую на минимуме и выключенную духовку. Тесто за это время вырастает втрое.
Готовое тесто можно разделить на 2 части и приготовить 2 круглые пиццы d36 см. А можно приготовить одну большую пиццу на прямоугольный противень. Тесто слегка раскатать скалкой (мукой не подсыпать ни тесто, ни поверхность), слегка смазать маслом. Я смазывала рукой, а потом этими же руками смазанными маслом, переложила слегка раскатанное тесто в формы и руками будто растягивала тесто по форме, заполняя ее. Делаем небольшие бортики. Смазываем основу несколькими ложками кетчупа.
А дальше выкладываете начинку, которая вам по вкусу. У меня тертая моцарелла и сверху на сыр порезана полосками салями и сверху еще немного Гауды. Выпекать в предварительно разогретой до t250 духовке 10-15 мин. (ориентируйтесь по своей духовке, у меня ушло 13 мин.).
