Этот рецепт — адаптация нашего семейного фирменного «Фоанцузского лукового пирога» для низкоуглеводных протоколов питания.
В оригинале пирог делается с традиционным слоеным дрожжевым тестом.
Я пыталась изобразить слоеное кето-тесто из интернета, но вышло отличное тонкое песочное.
Сначала займемся начинкой:
- 1 кг репчатого лука порезать полукольцами, добавить 1 ст.л сливочного масла, черный молотый перец и соль. Тушить под крышкой на среднем огне до мягкости. Не допускать поджаривания лука!
- Дать остыть луку и добавить в него 2 крупных яйца и 150 сметаны 20-25%. Перемешать, попробовать на соль - должен быть чуть сладковатый ярки вкус.
Теперь тесто:
- 110 г миндалтной муки
- 30 г кокосовой муки
- 1/2 чл ксантановой камеди доя вязкости теста.
- Соль по вкусу
- 1 яйцо
- 3 ст л сливочного масла
- 2 ч л яблочного уксуса
Смешать все сухие ингредиенты.
Добавить яйцо, уксус и кубики холодного масла. Вымесить тесто, чтобы собиралось в комок.
Завернуть шар теста в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Распределить тесто руками по форме, делая бортики. Наколоть его вилкой. Остудить в морозилке 10-15 мин.
Вылить на тесто всю начинку и равномерно распределить.
Выпекать при температуре 180* около 30 мин.
Это тесто склонно к подгоранию. Следите за краешками. Можно накрыть в начале выпечки фольгой, чтоб не сгорели бортики.
Достаем, нарезаем, наслаждаемся.
Можно есть как горячим — так и холодным.
Приятного!
Традиционная просьба - если будете пользоваться рецептом - поделитесь результатом и впечатлениями!
P.S. Напоминаю - Вы ЛУЧШИЕ!
Благодарю, что читаете и поддерживаете!
Дорогие подписчики! Не сочтите за труд - нажмите реакцию под статьей (палец вверх или вниз) и оставьте комментарий, хотя бы смайлик.
Вы можете поддержать меня материально и отправить донат (добровольное пожертвование), введя любую сумму в форму
