Всем привет! Расскажу сегодня про рецепт фаршированных ракушек. Блюдо вкусное, необычное и "нарядное". Подойдет , как для праздничного стола, так и для обычного ужина или обеда. Теперь поясню, почему ракушки "Королевские", все просто это их офицальнное название (написано с оборотной стороны упаковки). Ну и учитывая размер этих ракушек, то конечно он "Королевский"!
В приготовлении блюдо трудоемкое. Придется повозиться наполняя ракушки фаршем, но труды Ваши будут оправданы )). Блюдо получается вкусное!
И вторая загвоздка, в том, что я в магазинах эти ракушки не видела! Покупаю, я только в одном месте, в павильоне на рынке. Возможно Вам повезет и вы их купите в свободном доступе.
Способ приготовления:
Ракушки будем варить до полуготовности, так их легче фаршировать. И учитываем то, что потом еще их будем запекать. Закладываем ракушки в кипящую воду, уменьшаем нагрев и варим 8 минут, не забываем помешивать.
Затем ракушки откидываем на дуршлаг и промываем прохладной водой. Ждем когда стечет жидкость и перекладываем в чашку.
В фарш добавляем яйцо, специи "для фарша", сухой базилик , соль и сливки. Фарш перемешиваем до однородного состояния.
Форму для запекания смазываем растительным маслом. С помощью чайной ложки помещаем фарш в ракушки. Фаршированные ракушки выкладываем в форму в один слой (во избежании слипания).
У меня получилось 2 формы (в одну все не поместилось).
Готовим соус-заливку для ракушек. Томаты в собственном соку, очищаем от кожицы .
С помощью блендера измельчаем томаты (вместе с соком) в однородную смесь.
Вливаем к томатной смеси сливки, перемешиваем. Соус-заливка готов.
Заливаем ракушки соусом.
Отправляем запекаться. Духовку предварительно разогреваем в течении 7-10 минут. Наргев верх/низ, температура 200 градусов. Запекаем до готовности фарша. Это примерно 25-30 минут. В зависимости от духовки.
Достаем форму, посыпаем тертым сыром и ставим ракушки еще на 3-5 минут.
Сыр должен расплавиться.
Готовое блюдо посыпаем мелко нарезанным укропом.
Закрываем форму листом фольги. Оставляем отдохнуть минут на 10.
Готовый ракушки подаем к столу!
Ингредиенты:
Ракушки "Королевские"- 1 уп. (300 гр.)
Фарш- 400 гр.
Яйцо- 1 шт.
Специи "для фарша"- 1/2 ч. ложки
Сухой базилик -1 щепотка
Соль по вкусу
Сливки 10%- 100 мл. (в фарш) и 100мл. (в соус-заливку)
Томаты в собственном соку- 1 банка
Сыр- 150 гр.
Укроп- 1 пучок
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если понравился мой рецепт, то ставьте класс! Подписывайтесь на мой канал буду Вам рада!
