Алоха, граждане! Я уже как то писал на эту тему, вот решил закрепить. Я тут почитал, что по этой теме советуют кулинары от интернета и... мягко сказать, офигел. Чего только народ не придумает, чтобы простой по сути рецепт испортить сделать "шедевром". Читаешь и думаешь: а может это у меня лыжи не едут или я не той кулинарной ориентации?
Но перейду к сути. Способ прост и безотказен, как трехлинейка. Быстр, элегантен и главное, всегда аппетитен и вкусен.
Нам понадобится:
- Четыре небольших кабачка. Количество не важно. Тут всё зависит от вашего аппетита и наличия оных. Главное, чтобы "молодые" были.
- Пара яиц(знаю, на картинке одно - просто в это время засланец, в лице сына, неистово спешил в магазин за недостающим).
- Два-три зубчика чеснока.
- Мука - пять-шесть столовых ложек. Тут надо смотреть на консистенцию теста.
- Пиптик острого перца или немного сухого.
- Зелень: петрушка, укроп - прилично так. Зелёный лук. Для гурманов можно и кинзы с базиликом. Каждому - своё.
- Соль, перец - по вкусу.
Ошибка первая: натирают кабачки на мелкой тёрке или пропускают через мясорубку. Не надо так делать. Выделяется слишком много сока.
Я всегда использую крупную тёрку.
Это сохраняет вкус, время и не надо возиться с мытьём мясорубки(блендера).
Ошибка вторая: пишут - " Хорошенько отожмите кабачки..." Зачем? Чтобы что? Чтобы потом воды добавить и потерять весь шарм кабачка?(Ну если их мясорубкой мясорубить - тогда понятно. Но тогда совсем не понятно, зачем мясорубка?)
Натёртое следует присолить и дать постоять минут пять. За это время нарезать зелень, нарубить перец и чеснок. Поперчить и добавить яйца.
Можно добавлять муку, влаги выделилось достаточно, чтобы наша мешанина приобрела консистенцию теста для оладий. Всё хорошенько перемешать, попробовать на соль и можно готовить.
Ошибка третья: температура и время приготовления. Пишут, готовить 6-7 минут на среднем огне. Вот у ютуберов такая хрень не прокатывает - там сразу видно будет, что всё высохло(сгорело) в слюни.
Жарим на растительном масле на небольшом огне 1,5-2 минуты с каждой стороны. Оладьи останутся сочными и полностью приготовятся.
И последняя, самая главная ошибка.
Это осуждать критиковать чужие вкусы и предпочтения, не пробуя произвести что нибудь своё. Слепо следовать чужим советам. И терять радость открытий. Никогда её не совершайте.
А что касаемо кабачковых оладий...
То предлагаю вам выводы делать самим, естественно попробовав разные варианты и способы приготовления. Моё мнение не аксиома. Я лишь могу предложить разные варианты подачи.
Так:
Или так:
БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ и не унывайте!
Всем добра и аппетита! Будьте радостными, не бойтесь экспериментировать и импровизировать. Не давайте обыденности взять над вами верх!
Пока, пока.
Всем спасибо за поддержку. Ставьте лайки, подписывайтесь, так вы стимулируете меня творить.
