Рецепт простого домашнего хлеба с ночной расстойкой - он для лентяев. Проще простого и ничего сложного, главное - соблюсти пропорции и временные рамки, и все получится как нельзя лучше. По сути, вовсе не обязательно выдерживать строго 8 часов расстойки - чем дольше это тесто созревает, тем оно лучше. В холодильнике его можно держать до трех суток, и оно будет только лучше и лучше.
Как приготовить простой хлеб с ночной расстойкой?
Ингредиенты:
3 стакана муки;
1 и 1/3 стакана воды;
1,5 ч. л. соли;
1/4 ч. л. дрожжей;
2-3 ст. л. добавок по вкусу.
Инструкция
- Смешать воду и дрожжи, добавить соль и муку.
- Замесить тесто - однородное, равномерно увлажненное, липкое.
- Переложить его в миску, смазанную тонким слоем растительного масла.
- Затянуть пищевой пленкой.
- Оставить на столе на 8-10 часов.
- За час до выпечки тесто обмять, добавить при желании вяленые помидоры, орехи, травы, семечки и т. д.
- Формовать круглую буханку и выложить ее в расстоечную корзину швом вверх.
- Убрать в теплое место, включить духовку разогреваться на максимум.
- Когда хлеб увеличится в размере, станет мягким и пушистым, переложить его на лист для выпекания швом вниз.
- Спрятать в духовку под миску (колпак), выпекать так 20 минут на максимальной температуре.
- Снять миску, уменьшить температуру до 180 градусов и допекать до готовности.
Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке "Самый простой хлеб с ночной расстойкой". Другие интересные рецепты домашнего хлеба можно найти в разделе "Пирожки, булочки, хлеб".
Подписывайтесь на наш канал, чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!