Когда я говорю, что готовлю луковый суп, меня спрашивают про классический французский. Так вот это не он. В классическом мне не нравится вылавливать куски лука из бульона, это как то не очень. И я придумала, как добиться вкуснейшего супа, с приятной текстурой.
Попробуем?
Нам понадобится:
Лук 1кг.
Сливочное масло 50 гр.
Вино белое - 50 мл. (отмерь стопкой)
Бульон (если нет сваренного, разведи хоть из бульонного кубика) 1 литра хватит.
Сливка 20% -200 мл.
Мука - по необходимости
Первое, что тебе нужно сделать, это нарезать лук, параллельно, я обычно ною, какая жизнь плохая, не утекать же слезам понапрасну.
Теперь растопи сливочное масло на большой сковороде, и начинай обжаривать лук. Если окажется, что масла мало, добавь еще.
Обжаривай помешивая, до хорошего глубокого золотистого цвета. Когда он дойдет до нужного оттенка, вливай в лук вино.
Теперь ставь бульон в кастрюльке на огонь, Важно бульона должно быть меньше чем пол кастрюли.
Возвращаемся к луку, его продолжай обжаривать, пока не выпаришь все вино. Как только это произойдет, перекладывай лук в бульон.
Вари до того как суп закипит, и вливай сливки.
Теперь снимай с огня, и начитай пюрировать блендером.
Как только консистенция тебя будет устраивать, ставь обратно на огонь и доводи до кипения. Если тебе кажется что суп жидковат, можно добавить муку (по одной столовой ложке, что бы не переборщить), ее лучше вводить просеивая, и после этого еще раз взбить блендером.
Опять доводишь до кипения.
Все суп готов! Ура!
Ты справишься, я в тебя верю!
Если есть вопросы: Пиши комментарий!
Если тебе понравился рецепт, нажми на "палец вверх".
