3187 подписчиков

Солянка сборная мясная

29 апреля 202029 апр 2020

1 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Рецепт:
Шаг 1: Готовим бульон.

Солянка сборная мясная - думаю, что просто не существует людей, которые могли бы остаться равнодушными к этому наивкуснейшему блюду! За исключением, наверное, вегетарианцев, ведь основной ингредиент солянки - это мясо. Единственным недостатком этого супа является то, что в его состав входит достаточно много продуктов и, соответственно, блюдо выходит дороговатым. Но зато оно получается очень вкусным и его не стыдно поставить на праздничный стол.

Ингредиенты:

мясо: 150 г (взять нужно только мякоть)
копчености: 100 гр (использовать можно копченую колбасу или окорок)
почки: 3–4 шт
сосиски: 3–4 шт
соленые огурцы: 2 шт (берите огурцы средних размеров)
каперсы: 30 гр
лук: 1 шт (большая луковица)
оливки: на 1 порцию 2–3 шт
маслины: на 1 порцию 2–3 шт
томатная паста -3 ст.ложки (подойдет мелко шинкованный помидор): по вкусу
лимон: на 1 порцию 1 долька
сметана -по вкусу: по вкусу
растительное масло: по вкусу
лавровый лист: 2–3 листика
перец: 10 горошин
соль: по вкусу
зелень: по вкусу

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Солянка»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: Готовим бульон.

Мясо хорошо промыть и поставить вариться на небольшом огне на 1,5-2 часа. По мере выкипания воду нужно доливать. Секрет любого супа в том, что чем дольше вариться мясо, кости или курица, тем мягче оно будет и наваристее сам бульон. Но не переусердствуйте, чтоб ваш суп не превратился в кашу.

Шаг 2: Добавляем мясные продукты.

Из готового бульона достать мясо и дать ему остыть, чтоб не обжечься (но можно использовать нож и вилку). Нарезать кубиками и бросить обратно в бульон. Затем нашинковать копчености, сосиски и обжарить их на сковороде до золотистого цвета, после чего бросить их, в кипящий на медленном огне, бульон.

Шаг 3: Пассеруем овощи.

Нашинкованный лук, каперсы и натертую морковку обжарить на сковороде до золотистого цвета. После добавить в бульон. Возьмите соленые огурцы и также нарежьте их тонкой соломкой. Обжарьте на сковороде 5 минут, затем добавьте бульона 2 ст.ложки и потушите еще 5-7 минут, после чего отправьте массу в суп.