Казалось бы, гречка - исконно русская каша. Говорят, иностранцы ее на дух не выносят. Говорят, что для тех, кто не привык к этому вкусу с детства (как жители России), он химический, да еще и горчит...
Ну хорошо, соглашусь, что вкус специфический, но уж никакой не химический. А насчет того, что можно привыкнуть к чему-то горькому, потому что ты это ешь с детства... ну не знаю. Вряд ли. Если уж горчит, то горчит. Хотя, растение действительно считается горьким, а потому, говорят, его особо не трогают разные вредители. Зато любят пчелы, и им явно ничего не горчит
А вот мед... Да, у меда есть горчинка, согласна. Кстати, не люблю гречишный мед. И никогда не любила. Мне нравится мед с кислинкой типа липового и донника. А в Греции есть чудесный тимьяновый мед, который имеет свойство не засахариваться с годами.
Впрочем, про тимьяновый мед я расскажу отдельно, а сейчас о Греции и гречке.
Так вот, как ни странно, но самая правдоподобная версия названия этой крупы действительно греческая.
Считается, что гречку завезли в Россию византийцы в VII веке. Какой отношение имеет Византия к Греции? Пожалуй, не буду и на это сейчас отвлекаться. Но имеет, да.
Также есть версия, что гречку выращивали греческие монахи при монастырях. Вполне правдоподобная.
А в Византию и Европу гречка попала из Северной Индии и Непала, где ее называли черным рисом.
Во многих европейских странах её называют «буковой пшеницей» (нем. Buchweizen) из-за сходства семян по форме с орешками бука. Латинское название рода Fagopyrum — «орешек букоподобный». А латинское явно пошло от греческого φαγόπυρο. Так гречку в Греции называют до сих пор. Еще еще одно название μαυροσίταρο - черная пшеница. Так что все одно к одному.
Кстати, есть и славянские версии происхождения названия. Может быть, они и не такие очевидные, зато хотя бы понятно, почему мы в России так любим эту кашу, что готовы даже делать запасы при малейшем подозрении, что она может исчезнуть из продажи.
Есть версия, согласно которой гречка издавна росла в Южной Сибири и на Алтае, и жители нынешней России питались ею уже 2000 лет назад, а само название стало официальным после 15 века. Эта теория подтверждается тем фактом, что Гречиха татарская, татарская дикуша, кырлык (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.) — дико растёт в Сибири и встречается в двух формах: обыкновенная и ржаная, или ржевидная
Кстати, в Европе гречку тоже называли татаркой. Так что, о чем-то это говорит.
А я на этом, пожалуй, закончу эту историю про русскую кашу с греческим названием.
Просто лишний раз убедилась, как же много связывает Россию и Грецию. Даже такие вот, казалось бы, незначительные факты.
А вы любите гречку?
Спасибо, что читаете меня )
Здесь рецепт гречки с грибами и оливками от греческого повара греческого ресторана
Здесь собраны все греческие рецепты, которыми я делюсь на канале
Приятного аппетита!
Автор Света Давыдова