Пироги и пирожки с начинкой из зелёного лука мне знакомы ещё из детства. Бабушка пекла пироги с луком и яйцом, в нём лука было больше чем яиц. Мама готовила пирожки с яйцом и луком, в её пирогах было больше яиц.
Я обожаю пирожки на дрожжевом тесте, которые жарятся на сковороде в масле. Раньше часто готовила их для своей семьи.
Манты с луком и яйцом я первый раз попробовала у подруги. Это оказалось так вкусно, что придя домой, я приготовила их для мужа. Муж одобрил, и с тех пор манты с луком и яйцом частенько готовятся в нашем доме. Правда я внесла своё дополнение в это блюдо, о чём напишу ниже.
Это простой рецепт, да и продукты доступные.
Для теста:
- яйцо 1 шт;
- вода 200 гр.;
- мука 400 гр.;
Для начинки:
- лук зелёный 300гр.;
- яйцо 3 шт.;
- масло сливочное 30 граммов;
- творог мягкий 2 ст. ложки.
Пропорции указаны приблизительно.
В стакане воды разведём 1 чайную ложку соли и 1 яйцо. Постепенно добавим муку. Замесим тесто и дадим ему отлежаться минут 15-20.
А пока займёмся начинкой. Яйца сварим вкрутую, почистим и порежем мелким кубиком. Лук помоем, обсушим полотенцем и порежем.
Добавим растопленное сливочное масло и... мягкий творог. Это и есть то дополнение, о котором я вам говорила.
Можно его пропустить, будет тоже очень вкусно. Но с творогом начинка получается ещё лучше. Творог заполняет все пустоты в луке и начинка становится вкуснее.
Кстати, если я делаю начинку для пирога, то тоже добавляю творог, мне так больше нравится.
Начинку солим и хорошо перемешиваем. Сколько класть соли, решать вам. Я считаю, что этот пирог нельзя пересаливать. Когда пробуете начинку, она должна быть чуть-чуть недосолена, тогда в готовом блюде соли будет в самый раз.
Формируем манты, стараясь, чтобы начинки уместилось побольше.
Варим на пару 20-25 минут. Подаём с маслом или со сметаной.
Попробуйте, это очень вкусно.
Кстати, если у вас нет пароварки, то вы можете сделать вареники с такой начинкой. Только варить их нужно 3-4 минуты в подсоленной воде.
Спасибо за внимание!
Если вам интересны мои публикации, поставьте лайк и подпишитесь на мой канал.
Связаться со мной можно через личную страничку в контакте
Моя группа в контакте Куклы Марины Еремеевой
