Курица, фаршированная рисом и сухофруктами

Предлагаю Вам приготовить курицу, фаршированную отварным рисом с изюмом и курагой. Так Вы одновременно приготовите и горячее, и очень интересный гарнир. Птицу для этого блюда я советую выбирать покрупнее да пожирнее. У меня был экземпляр около 2,5 кг, и от него очень быстро ничего не осталось ;)

Время приготовления:  120 минут  

Ингредиенты на 6 порций:

Основа: целая курица 2 килограмма, сырой рис 100 грамм, курага 50 грамм, темный изюм джамбо или чернослив 50 грамм, золотистый изюм 50 грамм, грецкие орехи 50 грамм, палочка корицы 1 шт., соль и перец по вкусу, жидкий мед 2 ст.л., соевый соус 2 ст.л.

Рецепт приготовления:

В подсоленной воде отвариваем рис до состояния аль денте (чтобы рисинки были чуть-чуть твердоватые внутри). Сухофрукты нарезаем, заливаем кипятком и даем постоять минут 5. Сливаем воду, смешиваем с рисом и грецкими орехами.

Курицу моем и промакиваем насухо бумажными полотенцами. Солим и перчим внутри и снаружи. Плотно фаршируем рисом с сухофруктами, туда же засовываем палочку корицы.

Закалываем зубочистками или зашиваем. Смазываем растительным маслом, связываем ноги и кладем в форму для запекания. Ставим в духовку и печем при 230 градусах около 1,5 часов, до готовности. Для курицы поменьше потребуется меньше времени. В процессе несколько раз смазываем кожу смесью соевого соуса и меда. Если какие-то части начинают слишком сильно зарумяниваться - прикрываем их кусками фольги.

Из готовой птицы вынимаем рис и кладем на блюдо. Сверху помещаем курицу и подаем на стол. Перед разделкой желательно дать птице постоять при комнатной температуре около 15 минут.

Приятного аппетита!