Главный секрет идеальных сырников в том что, творог, нужно протереть через мелкое сито и отжать от влаги.
Творог лучше брать 9 % жирности. Но если вам лень перетирать творог через сито, или вы просто не любите это занятие, можно взять творог 5% или обезжиренный 0% и просто смешать его с остальными ингредиентами до однородной консистенции.
Процесс приготовления сырников:
1. Для начала нужно протереть творог через сито, далее смешиваем все ингредиенты до нежной, однородной консистенции.
2. Из хорошо перемешанной массы, формируем шарики нужным вам размерам и продавливаем их, придаем нужную форму. Обваливаем немного сырники в муке, лишнюю муку встряхиваем.
3. Жарим сырники на горячей сковороде при среднем огне, с одной стороны до золотистой корочке, далее переворачиваем сырники и закрываем крышкой и при медленном огне доводим до готовности, именно под крышкой они немножко увеличатся в размере.
Кстати, при желании, сырники можно запекать в духовке.
4. Достаем сырники из сковородки и кладем их на тарелку застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишний жир. Готово. )
Вот все необходимые ингредиенты и пропорции для приготовления сырников:
1. Творог - 600 грамм.
2. Яйцо - 1 штука
3. Мука пшеничная - 2 столовые ложки.
4. Сахар - 100 грамм.
5. Соль - щепотка.
