Найти тему
Рецепты мамы Вали

Самый простой рецепт яичной лапши! Часть 2: готовим лагман.

Оглавление

В предыдущей статье я делилась рецептом, как легко и просто можно приготовить яичную лапшу, не потратив много времени. В первой части я также описала рецепт куриного супа с этой лапшой.

Об этом читайте здесь: "Самый простой рецепт яичной лапши. Часть 1: готовим супчик."

Здесь я также опишу рецепт приготовления яичной лапши. Но в этой статье мы будем готовить Лагман. Не менее вкусное и быстрое в приготовлении блюдо!

Лагман - блюдо узбекской кухни. Очень ароматное, густое блюдо из мяса с овощами. Но Лапша, которая присутствует в блюде должна быть исключительно домашней. Готовится лапша очень просто!

Ингредиенты:

Для лапши

Мука - 7 ст.ложек

Яйца куриные - 3 шт.

Соль по вкусу

Для лагмана

Говядина мякоть - 400 г (я иногда использую и курицу или свинину)

Лапша - 200 -400 г.

Помидор - 1шт.

Перец красный острый - 1 шт.

Лук репчатый - 1шт.

Томатная паста - 1 ст.ложка

Перец болгарский - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Паприка молотая - 1 ч.ложка

Масло растительное

Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Лапша. В глубокую ёмкость или на сухую доску высыпаем муку, добавляем яйца, соль по вкусу. Замешиваем тесто. Если получилось липким - добавьте муки ещё. Оставляем тесто. Минут на 15-20.

Готовим лагман. Мясо нарезаем на кубики. Разогреваем растительное масло в сковороде и отправляем мясо жарить до золотистой корочки. Солим по вкусу.

Шинкуем лук, морковь режем на мелкие кубики, и добавляем к мясу, помешивая. Жарим 5 минут.

Нарезаем овощи: помидоры, болгарский перец, острый перец, достаточно мелко. Добавляем эти овощи в сковороду.

Как овощи слегка протушились, добавляем томатную пасту, отправляем все в кастрюлю, заливаем 6 стаканами воды. Варим минут 15, но чтобы овощи не разварились. По готовности - выключаем.

Пока всё это варится - нарезаем лапшу. Тесто раскатываем в в не очень тонкий пласт, сворачиваем его в рулет и нарезаем на соломку.

-2

Варим лапшу в подсоленной воде до полной готовности. По правилам узбекской кухни - лапша заливается мясом и овощами только перед подачей. Я же кладу лапшу сразу к мясу и варю ее там. Так, мне кажется, вкуснее!

-3

Лагман получается островатым, но очень вкусным и сытным!

Приятного вам аппетита, мои дорогие читатели!
Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал. Здесь вы найдете много вкусных и интересных рецептов!