Привет, друзья! Попробуйте приготовить замечательные открытые закусочные булочки с начинкой на дрожжевом тесте - Мини ПИЦЦЫ!
С удовольствием делюсь с Вами рецептом вкусной выпечки.
Тесто:
молоко — 140 мл;
кефир — 200 мл;
дрожжи сухие быстродействующие — 6 г. (2 ч. л);
сахар — 2 ст. л;
соль — 1 ч. л;
растительное масло — 3 ст. ложки (30 мл);
мука — 500 г;
сушеный чеснок - 1 ч.л
1. Прежде всего займемся приготовлением дрожжевого теста. Удобнее все это сделать в хлебопечке, но и руками его вымешивать очень легко и просто.
Так как я использую сухие дрожжи, их нужно растворить в чуть теплом молоке. Добавим дрожжи и 1 ч.л сахара из общей нормы. Тщательно перемешиваем и оставляем на столе минут на 10, чтобы дрожжи проснулись.
2. В глубокой миске дрожжевой раствор с кефиром комнатной температуры. Всыпаем сахар и соль. Перемешиваем.
3. Добавляем сушеный чеснок.
4. Сюда же просеиваем всю муку.
5. В последнюю очередь добавляем растительное масло.
6. Вымешиваем тесто руками или с помощью тестомеса, пока оно не станет полностью однородным и гладким. Примерно 7-8 минут.
7. Дрожжевое тесто округляем, кладем в миску, затягиваем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 1,5 часа.
8. Для того чтобы тесто охотнее подходило можно поставить миску в духовку, нагреть ее не более 36 градусов и включить там лампочку. Посмотрите, вот такое пышное оно получается.
9. Делим на 2 части. Одну снова под пленку, а со второй начинаем работать. Разделим ее на 6 равных кусочков.
10. Округляем каждый и оставляем под пленкой на 10 минут.
11. А затем раскатываем в небольшие лепешки толщиной 1,5 см. Раскладываем на противень, на бумагу для выпечки. Оставим на расстойку на 35 минут.
12. Пришло время приготовить начинку:
Для начинки:
репчатый лук (среднего размера) — 2 шт;
ветчина, сосиски - 350 г;
сыр — 130 г;
томатный соус — 100-130 г;
маслины соль,
молотый перец — по вкусу
Для смазки теста перед выпечкой:
яйцо небольшое — 1 шт.
13. Лук нарезаем тонкой соломкой и обжариваем на растительном масле на сковороде.
14. Сосиски и маслины режем колечками. Сыр на крупной терке.
15. Сверху подошедшее тесто смазываем томатным соусом и раскладываем все подготовленные ингредиенты. Смазываем тесто по бокам яйцом. Тоже самое делаем со второй половиной теста.
16. Выпекаем 25 минут при температуре 170-180 градусов. Выпекаем за 2 раза, пока печется одна партия, другая ждет.
Как я готовлю это блюдо, я показала в видео ниже
Вкусных Вам и полезных блюд домашней кухни, друзья!
Жду Ваши фото в группе ВКонтакте 😊 https://vk.com/club181994136
Подписывайтесь на мой канал - будем готовить вместе!
