Этот рецепт домашней сметаны проверен годами. Сметана получается всегда жирная и с приятным сливочным вкусом.
Готовлю такую сметану на любой сметанной закваске за одну ночь. И ни какой возни и заморочек на кухне.
Для приготовления сметаны:
на 1 литр молока-1 ст. ложку сметаны (любой)
Приготовление:
Для сметаны беру натуральное коровье молоко, подогреваю до горяча, но не кипячу (чем жирнее будет молоко, тем лучше). Оставляю молоко остывать.
Добавляю уже в теплое молоко закваску-ложку сметаны, которую делала раньше (для закваски подойдет и любая сметана из магазина).
Хорошо все перемешиваю. Накрываю крышкой и сверху укутываю пледом.
Оставляю все в теплом помещении и жду, когда появятся сверху жирные сливки. Процесс займет 5-7 часов в зависимости от времени года. Но если делать на ночь, то сметана созреет быстрее.
Снимаю аккуратно ложкой верхний слой жирных сливок и перекладываю в банку (а из кислого молока делаю творог).
Сметану убираю в холодильник еще на сутки до полного созревания. Но можно есть уже и так (мои обычно не ждут, а едят сметану сразу).
Домашняя сметана по этому рецепту получается всегда жирная с приятным сливочным вкусом. Есть такую сметану одно удовольствие!
Приятного аппетита!
