Рецепт для традиционных силезских пельменей. Силезские пельмени подаются вместо картофеля, обычно для соусов, но также и самостоятельно, например, с жареным луком или беконом. Их очень легко приготовить. Нам нужны только два ингредиента: картофель и картофельная мука.
Ингредиенты:
- картофель (любое количество, от 1 кг, вы получаете около 3 порций примерно 12 пельменей)
- картофельная мука
Способ приготовления:
Отварить картофель в соленой воде. Слегка охладите, очистите и протрите через картофельный пресс. Дайте полностью остыть. Поместите картофель в миску и выровняйте поверхность. Картофель следует разделить на 4 части. Возьмите одну часть.
Поместите столько картофельной муки в пустое пространство, сколько было картофеля.
Добавьте отложенную картошку, и замесите тесто. (Если оно будет очень липким, добавьте еще немного муки, но в меру).
Слепите шары из теста, слегка сгладьте их и сделайте вмятину посередине пальцем.
Кипятите воду в большой кастрюле. Хорошо посолите. Положите пельмени в кипящую воду. Помешайте, чтобы они не прилипали к дну. После всплывания варите около 2 минут. на слабом огне. Вытяните с помощью ложки.
