Дегустировать эклеры в зале балетной школы? Легко! И безумно одновременно — все в нашем фирменном стиле. Шесть красивых женщин, пять не менее красивых эклеров, две балерины и один японский фарфоровый сервиз — встречайте новый сладкий тест.
Правила игры
- Эклеры для участия в эксперименте редакция выбирала вместе с читателями (по результатам опроса в инстаграме), пробовали десерты из кафе-кондитерских Lavanda Eclair, Granola, Entrée, «Кондитерская Анны Красовской» и «Волконский».
- Ни один из вышеозвученных участников не знал о готовящемся эксперименте и никак не мог повлиять на его ход и тем более результат; весь провиант покупался на кровные и честно заработанные деньги редакции.
- Дегустация проходила вслепую — эксперты не знали, где чей эклер, и оценивали образцы, отталкиваясь исключительно от своих вкусовых и визуальных предпочтений. Почетный список был озвучен только в конце мероприятия.
ЭКЛЕРЫ
В переводе с французского имя одного из самых известных и любимых во всем мире десертов означает «молния»: неудивительно, что он мгновенно улетает с тарелок. Эталонный эклер тянет на добрые 10-15 сантиметров, сделан из заварного теста с заварным же кремом и натуральной ванилью внутри. У него нежно-золотистое, пышное и не жесткое тесто, гладкая блестящая глазурь и однородная начинка, равномерно распределенная по всей длине пирожного, без предательских пустот.
Первое место эксперты единодушно отдали серебряной молнии из Lavanda Eclair — за гармонию внешнего и внутреннего мира и баланс красоты, вкуса и сахара. Второе место за «Вклад в сладкую современность» досталось лавандовому красавцу из кондитерской Анны Красовской. На ностальгической волне на третью ступень пьедестала ворвался USSR style эклер из Entree. Игра со вкусами детства всегда добавляет пару бонусных очков.
Экспертами выступили:
- Наира Соседова
Шеф-кондитер ресторана «Кококо», одна из самых красивых леди-ин-рест и балерина — в свободное от создания арт-десертов время. - Варвара Щербакова
Актриса, основательница зеленого проекта Plants for friends и модного вязаного Love to knit. - Ольга Шеповальникова и Полина Сорокина
Французский гид и декоратор в одном флаконе, хозяйка производства со стальным характером Steel Alive и ее дочь, негласные эклерные эксперты. - Лера Соколенко
Пятилетняя балерина и фанатка эклеров. - Натали Лескова
Дизайнер и создатель бренда для влюбленных в Петербург Natali Leskova — влюбленная в сладкое. - Ната и Вася Капитуровы
Отчаянная жруфея, непредвзятый жруналист и ее маленький секретарь, авторы блога #хроникигастропупса.
Понравилась статья? Подписывайся на канал, будь в курсе гастрономических новостей и бронируй столики в ресторанах на Restorating.ru.
