Классический киш со сливками и беконом содержит жирные сливки, яйца и бекон, без сыра. Бекон обычно бланшируют в кипящей воде до удаления копченого, соленого вкуса, но этот шаг по желанию. Нарезанная вареная ветчина, слегка поджаренная на сливочном масле может заменить бекон (я сделала именно этот вариант).
Вам потребуется:
- 85-115 г постного бекона (6-8 ломтиков средней толщины)
- 1 л воды
- 3 яйца или 2 яйца и 2 желтка
- 1 1/2-2 ст. жирных сливок или пополам с молоком
- 1/2 ч.л. соли
- Щепотка перца
- Щепотка мускатного ореха
- 1-2 ст.л. сливочного масла, порезанного размером с горошину
Разогрейте духовку до 190 градусов.
Нарежьте бекон на куски около 2,5 см длиной и 0,5 см шириной. Варите около 5 минут в воде. Ополосните под холодной водой. Высушите бумажным полотенцем. Слегка поджарьте на сковороде. Уложите бекон на дно основы из теста.
Взбейте яйца, сливки или сливки и молоко и приправы в миске до получения однородной массы. Попробуйте на приправы. Залейте в основу из теста и выложите сверху кусочки масла. Установите в верхней трети духовки и выпекайте 25-30 мин или пока киш не поднимется и не подрумянится. Выложите киш на блюдо и подавайте.
