После праздников хочется чего-нибудь попроще и побыстрее. Сегодня буду делать котлеты, но просто котлеты уже надоели, поэтому буду делать их вытянутыми (как люля) и, пожалуй, заверну в блинчики. И оригинально будет, и не избито, и есть удобно, про вкус молчу... это очень вкусно. Блинчики сделаю предельно простыми, на воде, они идеально подходят для мясной начинки.
Рецептов блинов знаю великое множество, даже когда-то в блинном конкурсе выиграла сковородку. А вот этот рецепт меня очень удивил в свое время, потому что моя ассоциация с блинами - это что-то более сложное, более благородное, более солидное, более сложное. Да и сама выпечка какая-то ритуальная и медитативная. А тут все настолько просто, что не верится, что из этого может что-нибудь получиться. Такие рецепты меня захватывают и я их никогда в долгий ящик не откладываю. Поэтому сделала почти сразу и влюбилась навсегда. Сегодня вот хочу поделиться и с вами, вдруг вы такие не пробовали)
Делается всё очень просто:
1. В посуде для замешивания взбиваем венчиком яйца с солью, добавляем растительное масло и вмешиваем муку. Если вы планируете блины на сладкое или со сладкой начинкой, то в тесто добавить сахар и ванилин, так будет вкуснее.
2. Продолжая мешать, постепенно подливаем теплую воду. Я всегда мешаю венчиком.
3. Вымешиваем до получения однородного блинного теста.
4. Оставляем тесто отдохнуть минут на 15. Это даст возможность клейковине разбухнуть и наши блинчики будут более эластичными и прочными.
5. Сковороду я всегда смазываю 1 раз, в самом начале, излишки жира протираю салфеточкой. Итак, смазываем маслом сковороду, раскаливаем ее на огне и как обычно жарим блины. Как только кончики блинчика начали загибаться - переворачиваем. И эти блинчики не нужно сильно зарумянивать, чтобы не пересушить.
6. Готовые блины складываем стопочкой. При желании можно каждый смазывать сливочным маслом, пока он горячий.
Из этого количества теста получается примерно 15 блинов.
В данном варианте блинов нет ни разрыхлителя, ни дрожжей, поэтому блинчики не получаются ни очень пористыми, ни воздушными. Они не капризные, легко снимаются со сковороды, но при этом вкусные и нежные, с хрустящими краешками. Кроме того, продукты для их приготовления почти всегда есть в наличии. Это очень удобный рецепт с замечательным результатом. Блины универсальны: в них можно завернуть любую начинку или есть просто так, обмакивая в сметану или варенье - все на ваш вкус! Одним словом, готовьте - не пожалеете!
"Блинные" секреты
Чтобы блины не получались "комом" есть несколько условий, соблюдение которых ведет к достойному результату:
- Просеивайте муку. Это напитает ее кислородом и блинчики будут воздушнее.
- Основная жидкость должна быть теплой. Это облегчит получение однородного теста без комочков.
- Раскаленная сковорода. Блин моментально схватывается корочкой и меньше вариантов, что он прилипнет.
Для приготовления блинчиков вам понадобятся:
Мука – 400 г.
Яйца – 2 шт.
Вода – 500 мл. (теплая)
Подсолнечное масло – 2-3 ст.л.
Соль - щепотка
У вас всё получится!
Не забудьте поставить лайк, если вам было интересно. И не забудьте подписаться, если вы еще не подписаны. Мы рады будем поделиться с вами рецептами простых и вкусных домашних блюд, а также разными кухонными находками.
Таже заходите в Контакт и инстаграм, и в еще один инстаграм, а также много интересного на нашем ютуб-канале.
Кто сказал, что готовить вкусно - это трудно? Вкусно готовить легко! Надо только делать это с желанием и хорошим настроением!
